Pennette con salmone e vodka: una delizia unica!
Per una volta, invece di andare in cerca di una ricetta nuova e innovativa, proviamo a fare un tuffo nel passato. I piatti anni ottanta, se presentati durante una cena formale, potrebbero essere fuori luogo ma gustati con i nostri cari hanno un ottimo sapore e per chi ha qualche anno in più riporteranno alla mente ricordi ormai dimenticati.
Uno dei tipici piatti anni ottanta è la pasta con vodka e salmone, vediamo se ci ricordiamo come si fa.
Essendo una ricetta espressa, prima di iniziare è meglio preparare preventivamente tutti gli ingredienti, in modo da averli pronti al momento giusto:
Ora che abbiamo tutto pronto, mettiamo un filo d’olio dentro ad una padella antiaderente e soffriggiamo lo scalogno, facciamolo imbiondire e poi aggiungiamo il salmone, sfumiamo con la vodka. Facendo questa operazione stiamo attenti al ritorno di fiamma, la vodka è estremamente alcolica potrebbe fare una fiammata ma si estinguerà subito.
Quando l’alcool sarà evaporato inseriamo nella padella anche i pomodorini, la panna e l’erba cipollina, regoliamo di sale e pepe e lasciamo asciugare a fuoco lento.
Nello stesso momento in cui cominciamo a preparare il sugo mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua salata e, quando arriva a bollore, buttiamo la pasta. Una volta che sarà al dente, scoliamola ma teniamo da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura, se il sugo si fosse rappreso troppo aggiungiamoli.
Poi spadelliamo la pasta con il condimento per un paio di minuti, serviamo immediatamente dopo aver guarnito con foglie di prezzemolo.
Questo primo piatto, piacerà a tutti, soprattutto ai più giovani che, sicuramente, non lo avranno mai mangiato volendo, però, possiamo apportare alcune varianti: