Le patate alla contadina: semplici, buone, generose di sapore. Alzi la mano chi non ama le patate. Nessuno? Ci avremmo scommesso.
Del resto, si sa, le patate sono uno di quei piatti che mettono d’accordo tutti quanti, grandi e anche bambini. La cosa bella è che si possono cucinare in mille modi differenti e tutti quanti divertenti e saporiti.
Quelle che ti proponiamo oggi sono “alla contadina”. il loro segno caratteristico è che si possono preparare con soltanto tre ingredienti. Quando la semplicità si sposa al gusto per un risultato buono ed elegante.
Ma eccoci alla ricetta.
Per quattro persone ci vogliono: sei patate; 150 grammi di pancetta dolce; 200 grammi di mozzarella a cubetti; rosmarino, sale e olio extravergine quanto basta.
La prima cosa è lavare e asciugare con cura le patate. Questo soprattutto per eliminare eventuali residui di terriccio.
Dopodiché si pelano, si lavano di nuovo sotto il rubinetto di cucina e si asciugano ancora per bene. Fatta questa operazione, si possono tagliare a cubetti e adagiare sopra una teglia rivestita di carta forno.
Quindi si bagnano con un filo di olio extravergine d’oliva, si aggiustano di sale e si mettono in forno a 180 gradi per un 35 minuti.
Passati i 35 minuti, si tirano fuori e ci si aggiunge la pancetta dolce tagliata a dadini o a listarelle, dopodiché si mettono a cuocere per altri dieci minuti. Quindi si tirano fuori di nuovo e si cospargono con la mozzarella tagliata a tocchettini, dopodiché si infornano per gli ultimi cinque minuti di cottura.
Il tocco finale può essere il rosmarino, ma se non lo amate molto può andare bene anche l’origano.
Buon divertimento e buon appetito!
La ricetta è per quattro persone
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo totale: un’ora