La pasta frolla arancia e mandorle è una base perfetta per le nostre trote e i nostri biscotti, deliziosa proprio per i nostri dolcetti di Natale.
La resa è davvero speciale: aromatica, profumata e friabile.
Se non vogliamo utilizzarlo subito, una volta pronto, l’impasto può essere riposto in frigorifero e lì conservato per una decina di giorni, ben protetto nella pellicola alimentare.
Avremo sempre a disposizione una frolla per soddisfare un improvviso desiderio di dolce.
Prepariamolo insieme!
Per questa ricetta occorrono:
Per questa ricetta possiamo procedere a mano o nella planetaria, ma in entrambi i casi, un quarto d’ora prima di iniziare portiamo il burro fuori dal frigo per ammorbidirlo.
Se procediamo con la planetaria, il rischio di surriscaldarlo è inferiore.
Montiamo il gancio a foglia e mettiamo nella ciotola la farina 00, quella di mandorle e il burro a tocchetti. Avviamo l’elettrodomestico a velocità media per realizzare un composto sabbioso, fermiamolo e inseriamo zucchero a velo, estratto vaniglia e sale, poi grattugiamo la scorza dell’arancia biologica. Azioniamolo nuovamente, quindi incorporiamo l’uovo a velocità sostenuta e per pochi secondi, giusto il tempo di incorporare tutto.
Trasferiamo ora l’impasto sulla spianatoia e lavoriamo con le mani pulite. Formiamo un panetto e avvolgiamolo con la pellicola alimentare. Riponiamolo in frigorifero per un’ora a rassodare.
Il procedimento senza planetaria è identico nei passaggi, ma dovremo procedere più velocemente per non fondere il burro prematuramente.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamo la nostra frolla e ammorbidiamola sulla spianatoia, lavorandola per un minuto.
Ora decidiamo come cuocerla.
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