Pasta frolla all’olio: deliziosa, elastica, facilissima e veloce

Facile, veloce, senza lattosio e perfetta per gli intolleranti la pasta frolla all’olio è una ricetta davvero geniale.

Si prepara in men che non si dica e non necessita di riposo alcuno prima di essere utilizzata per i nostri dolci.

Elastica, friabile, delicata e scioglievole, piacerà a tutti.

Possiamo anche prepararla in anticipo, perché si conserva inalterata in frigorifero per 3 giorni, se ben avvolta nel cellophane. Volendo, inoltre, possiamo anche congelarla per averla sempre a disposizione.

Leggera e digeribile, diventerà una delle nostre preparazioni base preferite. Scommettiamo? Mettiamoci al lavoro insieme e sperimentiamola subito!

Pasta frolla all’olio: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

• 280 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 1 tuorlo
• 1 uovo intero
• 80 ml di olio di semi (arachidi o mais)
• 5 gr di lievito per dolci
• 1 limone biologico, solo la scorza
• 1 cucchiaino di estratto vaniglia
• 1 pizzico di sale.

Il procedimento

Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamole fino a realizzare un composto chiaro e spumoso. A questo punto, uniamo l’olio di semi, rigirando con cura. Grattugiamo anche la scorza di un limone biologico, aggiungiamo l’estratto vaniglia e il sale, mescoliamo ancora.

Ora, setacciamo la farina e il lievito a poco a poco e incorporiamo con attenzione in modo da scongiurare la formazione di grumi. Impastiamo per bene fino a realizzare un panetto morbido e ben unito.

Spostiamoci sulla spianatoia leggermente infarinata e stendiamolo con il mattarello per portarlo ad uno spessore di 3 millimetri circa. Non dovremo lasciarlo in frigorifero a riposare, ma possiamo utilizzarlo subito come preferiamo.

Per i biscotti al limone

Se vogliamo gustarci dei biscottini profumati, ritagliamoli con le formine o con una tazzina, adagiamoli sulla placca foderata con la carta apposita, spolveriamo un po’ di zucchero e grattugiamo ancora un po’ di scorza di limone. Inforniamoli a 180° per 10/12 minuti, sono pronti quando risultano leggermente dorati in superficie.

Per una crostata di pasta frolla all’olio alla marmellata

Ungiamo una tortiera da crostata e adagiamo la nostra frolla, facciamola aderire al fondo e ai bordi, quindi farciamola con una marmellata a piacere e inforniamola a 180° per 25/30 minuti.

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