La pasta biscotto è un impasto perfetto quando desiderate realizzare tronchetti, girelle, rotoli, insomma un dessert soffice e basso, ripieno di crema, marmellata, cioccolato, nutella e quant’altro desideriate.
Bella da vedere, deliziosa da assaporare, deve necessariamente avere una resa elastica, facilmente manovrabile e difficilmente sbriciolabile. Noi di Non Solo Riciclo abbiamo in serbo la ricetta perfetta a questo scopo.
Pronta in poche mosse, cuoce in 10 minuti e potete conservarla in frigorifero per utilizzarla quando desiderate, non solo, se preferite, congelatela e prolungherete di molto la sua conservazione.
Curiose? Iniziamo!
Pasta biscotto: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- amido di mais, 30 g
- zucchero, 100 g
- farina di tipo 00, 90 g
- uova, 3
- lievito in polvere per dolci, ½ cucchiaino
- sale, 1 pizzico,
- limone, ½ solo la scorza.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita e tenete a portata di mano.
Setacciate farina, maizena e lievito e grattugiate la buccia di mezzo limone.
In una ciotola larga e capiente, rompete le uova, aggiungete lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche, deve triplicare il suo volume.
Unite un pizzico di sale, quindi senza smettere di amalgamare inserite le polveri a cucchiaiate, poco alla volta, per farle assorbire perfettamente, evitando al contempo di smontare il composto.
Versate l’impasto sulla teglia, livellate la superficie con la spatola e infornate per una decina di minuti.
Nel mentre, ricavate un altro foglio di carta da forno e spolveratelo con lo zucchero a velo.
Sfornate e sollevate la pasta biscotto con la sua carta, capovolgetela sull’altro foglio, in modo da liberarla dal calore della leccarda e scongiurare il rischio di una cottura prolungata, fattore questo che la indurirebbe eccessivamente privandola della sua elasticità.
Dopo un paio di minuti, prelevate il foglio superiore. La vostra base al biscotto è pronta per essere farcita come preferite.
Date sfogo alla vostra fantasia, regalerete una coccola a chi amate.
Buon appetito!