La ricetta di oggi crediamo possa rivelarsi l’idea giusta per un pranzo della Domenica da ricordare.
Qui di seguito ti indichiamo come preparare questa pietanza che è insieme elegante e appetitosa.
Gli ingredienti necessari sono questi: 320 grammi di fusilli (o un’altra pasta corta di tuo gradimento); 400 grammi di pomodorini; 200 grammi di olive nere e verdi, snocciolate; uno spicchio d’aglio; quanto basta di olio extra vergine d’oliva; 100 grammi di scamorza affumicata, tagliata a fette; quanto basta di basilico fresco; quanto basta di sale e pepe; 30 gr di pecorino e 50 grammi di pinoli.
Si comincia lavando e tagliando i pomodorini a metà. Poi si mette sul fuoco una pentola riempita con abbondante acqua salata, per la pasta.
Dopodiché si prende una casseruola, ci si versa un filo di olio extravergine e ci si fa soffriggere l’aglio. Quando questo comincia a prendere colore, si aggiungono i pomodorini e si fanno saltare per qualche secondo.
Poi si prende un mixer e ci si frullano le olive, qualche foglia di basilico e i pinoli: occorre far andare la macchina fino a ottenere una crema abbastanza densa.
Questa crema va poi versata sui pomodorini insieme a un mestolo di acqua di cottura della pasta: il tutto va fatto andare avanti ancora per qualche minuto, eventualmente regolando di sale.
Frattanto avrete calato la pasta e l’avrete scolata la dente. Il passo successivo è mantecarla nella padella dei pomodorini assieme al condimento, dopodiché si passa tutto in una pirofila.
Sulla superficie della quale andranno poi adagiate le fette di scamorza affumicata e del pecorino. Il passo successivo è gratinare il tutto al forno per un dieci minuti, alla temperatura di 200 gradi.
Buon divertimento e buon appetito!