Panzerotti in padella senza lievitazione, facili, veloci e saporiti!
Realizzarli è piuttosto semplice e non prevede alcun tipo di manualità specifica. L’impasto, inoltre, non necessita di tempi di lievitazione e una volta pronto, potremo stenderlo subito e procedere al riempimento e alla realizzazione dei nostri manicaretti.
Per velocizzare i tempi, mettiamo subito a cuocere il sughetto di condimento, così in un baleno potremo gustarci queste delizie.
Per questa ricetta occorrono:
Con queste dosi otterremo una decina di panzerotti.
Prepariamo per primo il sughetto del ripieno. Versiamo la passata in una padella, aggiungiamo l’olio, insaporiamo con l’origano e l’aglio, regoliamo il sale e cuociamo per circa 20 minuti a fiamma dolce.
Nel mentre, occupiamoci dell’impasto. In una terrina, mescoliamo farina, sale e lievito, poi versiamo l’acqua e l’olio a filo e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un panetto ben unito. Spostiamoci sulla spianatoia leggermente infarinata e formiamo una palla. Stendiamola con il mattarello per portarla allo spessore di ½ centimetro e con un coppapasta da 8 centimetri, ricaviamo tanti dischetti. Torniamo al nostro condimento ormai pronto e togliamolo dal fuoco ed eliminiamo l’aglio. Tagliamo a tocchetti il filone per pizze, poi uniamo al sugo, mescoliamo e aggiungiamo le foglie di basilico spezzettato. Rigiriamo bene, poi adagiamo una cucchiaiata di farcitura al centro di ogni tondino, poi ripieghiamolo a mezzaluna e premiamo lungo i bordi con i rebbi di una forchetta per sigillare.
Ungiamo con olio evo una padella antiaderente, scaldiamola a fiamma allegra, poi adagiamo i panzerotti e cuociamoli per 4 minuti per lato con il coperchio inserito.
Sono pronti quando risultano ben dorati in superficie.
Serviamoli caldi e godiamoceli.
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