La panna cotta è un dessert stratosferico, ma chi ha detto che non si possa preparare anche in versione salata? Nessuno! Quindi.. esiste una versione sfiziosissima per aprire il pranzo o la cena, non solo per chiuderla. Quella che vi proponiamo noi di Non Solo Riciclo è senza lattosio, perfetta anche per gli intolleranti, ma non solo. Essendo a base di crema di riso, contiene pochissimi grassi.
Semplicissima da realizzare, ha una resa compatta e scioglievole, farà innamorare tutti gli ospiti. Li stupirete con una genuina bontà, inaspettate in questa sua veste elegantissima e raffinata al pomodoro e paprika.
Fresca ed invitante, questa ricetta diventerà il vostro cavallo di battaglia per gli incontri con gli amici di sempre.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Panna cotta salata: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- pomodori, 250 g
- aglio, 2 spicchi
- crema di riso, 500 ml
- zucchero, 1 cucchiaino
- olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai
- agar agar, 3 g
- paprika affumicata, 1 pizzico
- basilico fresco, qualche fogliolina
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
Le dosi riportate vi permetteranno di realizzare 6 porzioni.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita e tenetela a portata di mano.
Togliete la buccia sottile dei pomodori (250 g) con cura e riducetelo a dadini.
Disponete i pezzi sulla placca unite un giro di olio (3 cucchiai), una presa di sale, pepe e paprika. Sbucciate l’aglio (2 spicchi) e tritatelo finemente, aggiungetelo alle verdure, poi distribuite il basilico.
Infornate per 20 minuti circa.
Sfornate e trasferite il tutto nel robot da cucina, aggiungete la crema di riso (500 ml) e frullate per ottenere un composto liscio e uniforme.
Filtratelo in un colino a maglie strette, quindi mettetelo in una casseruola e aggiungete l’agar agar. Mescolate perfettamente e e portate a bollore, poi proseguite la cottura per 1 minuto appena.
Versate il tutto negli stampini appositi e riponete in frigorifero per due ore almeno prima di sformare e gustare la vostra panna cotta salata.
È una meraviglia!