Il pan di spagna è una pasta dolce protagonista di infiniti dessert e torte!
Davvero tenera e spumosa, è perfette per essere imbevuta da vari liquidi, come possiamo vedere nella famosa zuppa inglese dove il pan di spagna viene imbevuto di liquore. La sua consistenza assorbe completamente il prodotto, restando comunque compatta e morbida.
La seguente ricetta, ci permetterà di ottenere un pan di spagna davvero perfetto e molto leggero, ideale per chi ama i dolci e seguire una corretta alimentazione!
Vediamo insieme la ricetta del pan di spagna, soffice come una nuvola. Cominciamo!
Per queste ricetta, procuratevi:
Accendete il forno a 170°. Foderate una tortiera, preferibilmente dal diametro di 18 cm, con la carta da forno. Bagnatela e strizzatela bene prima di procedere, in questo modo aderirà perfettamente alla base e al fondo. In alternativa, potete ungerla e imburrarla o infarinarla.
In un bicchiere, unite lo zucchero classico con quello vanigliato e mescolateli per bene, con un cucchiaino.
Versate il latte, l’olio vegetale in una ciotola e mescolate con un cucchiaio.
Delle 4 uova, separate i tuorli dagli albumi e aggiungeteli in due contenitori differenti.
Sui tuorli, unite un pizzico di sale e mescolate con la frusta a mano per qualche secondo.
Gli albumi invece, montateli a neve con la frusta elettrica e unite, poco alla volta, lo zucchero che avete preparato in precedenza. Montate il composto fin quando non diventerà soffice.
Versate i tuorli salati e mescolate con una spatola, fino a renderlo omogeneo.
Setacciandola, aggiungete la farina di grano e continuate a mescolare, con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
A questo punto, prendete un cucchiaio di composto e versatelo nella ciotola dell’olio unito al latte. Continuate ad aggiungere i cucchiai fin quando non otterrete una miscela densa e liscia.
Ottenuta, aggiungetela al composto e mescolate.
Inseritelo nello stampo della tortiera, sbattendolo leggermente così da renderlo omogeneo e privo di bolle d’aria. Infornate per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino e se risulta pulito spegnete il forno ma, per eliminare l’umidità, al termine della cottura, lasciate all’interno il vostro pan di spagna per altri 10 minuti.
Lasciatelo raffreddare e capovolgetelo a testa in giù, posizionando su una gratella per dolci. Il vostro pan di spagna è pronto per essere utilizzato!