Pan brioche con Crema pasticciera e gocce di cioccolato | Molto più buone che al bar!
In questa pagina andremo a vedere come preparare dei golosissimi pan brioche così cremosi da leccarsi i baffi.
Morbidissimi e ripieni di crema pasticcera e cioccolato saranno perfetti anche per colazione.
La preparazione è davvero semplice e non porterà via molto tempo.
Mangiarli sarà una vera delizia per il palato.
Ecco qui di seguito le istruzioni da seguire per portare a termine il dolce.
Gli ingredienti per l’impasto sono:
Creiamo la crema pasticcera con:
Nel ripieno aggiungiamo:
Sulle brioche prima di infornare aggiungiamo:
Decoriamo con:
Versiamo il latte tiepido in una ciotola e aggiungiamo il lievito secco e lo zucchero.
Dopodiché mescoliamo con una frusta a mano per poi portare nella ciotola la vaniglia, l’uovo, l’olio e riprendere a mescolare energicamente.
Ottenuto un composto privo di grumi andiamo ad integrare una metà della farina setacciata indicata nell’elenco e lavoriamo con la spatola. Successivamente aggiungiamo il resto della farina e un pizzico di sale per poi cominciare ad impastare con le mani.
Quando avremo realizzato una massa trasferiamola su un piano infarinato per continuare a lavorarla fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
Dopodiché riportiamo il panetto nella ciotola, copriamolo con una pellicola alimentare e lasciamolo lievitare per circa 60 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera.
Portiamo i tuorli d’uovo in un pentolino insieme allo zucchero, all’amido di mais e alla buccia grattugiata del limone. Successivamente Aggiungiamo gradualmente il latte mescolando con la frusta manuale.
Trasferiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a lavorare su un fuoco dolce.
Quando la crema apparirà densa trasferiamola in una ciotolina e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente dopo averla coperta con la pellicola alimentare.
Adagiamo su un piano da lavoro infarinato l’impasto e stendiamolo con un mattarello.
Dopo aver creato un grande rettangolo andiamo a stendere sopra la nostra crema pasticcera. Aggiungiamo sopra le gocce di cioccolato fondente e dopo pieghiamo in 2 l’impasto dal lato più lungo.
Con un coltello andiamo a ricavare delle strisce più o meno della stessa misura e trasferiamole su una teglia rivestita con della carta da forno.
Lasciamo lievitare le brioche per 15 minuti circa per poi spennellare sopra il latte.
Infine decoriamo con delle mandorle affettate.
Dopodiché portiamo tutto in forno per 25 – 30 minuti a 180 gradi.
Quando i pan brioche saranno freddi spolveriamoli con lo zucchero a velo.