Pan brioche alla zucca: la ricetta contadina, facilissima, veloce e davvero gustosa!
Con la zucca possiamo fare davvero di tutto! Oggi voglio mostrarvi la ricetta del pan brioche, il suo sapore delicato lo rende perfetto per qualsiasi palato.
Ideale a colazione, con un velo di marmellata, di miele, oppure a merenda. Altissimo e soffice, non necessita di tempi di lievitazione o di posa, ma una volta preparato l’impasto, può essere infornato immediatamente. Non serve neppure l’impastatrice, basterà lavorare tutto con i rebbi di una forchetta.
Non contiene latte, né burro ed è perfetto anche per gli intolleranti al lattosio.
È delizioso ancora caldo, tiepido o a temperatura ambiente e il suo colore arancione è irresistibile!
Per questa ricetta procuriamoci questi ingredienti:
Se desideriamo una resa più dolce, possiamo raddoppiare la dose di zucchero.
Ungiamo uno stampo da plumcake oppure foderiamolo con la carta apposita.
Preriscaldiamo il forno a 200° per la cottura della zucca e nel mentre, mondiamola.
Sbucciamola, eliminiamo semini e filamenti eventuali e tagliamola a tocchetti. Sistemiamola sulla placca rivestita di carta apposita o in una pirofila e cuociamola per 30 minuti circa.
Sforniamola e trasferiamola nel mixer da cucina: azioniamolo per ridurla in purea, mettiamola in una ciotola e lasciamola raffreddare.
In una boule, setacciamo farina e lievito e teniamo un attimo da parte.
Uniamo le uova, lo zucchero, il sale e l’olio di semi e mescoliamo energicamente con i rebbi di una forchetta. Incorporiamo farina e lievito a più riprese e facciamoli assorbire bene, sempre utilizzando la nostra forchetta. Quando l’impasto risulta ben unito e privo di grumi, versiamolo nella tortiera e inforniamolo per circa 40 minuti a 190°.
Sforniamolo e lasciamolo intiepidire prima di sformarlo, affettarlo e servirlo.
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