Amate e consumate le albicocche in quantità? Non gettate i noccioli! Potete realizzare un liquore davvero delizioso. Il suo retrogusto ricorda vagamente quello dell’amaretto a causa dell’acido cianidrico dei semi, simile alle mandorle amare. Ma attenzione, in alte quantità si rivela tossico, da qui, per intenderci, si ricava il cianuro. Occhio, quindi, a sorseggiarlo a piccoli sorsi, sarete al riparo da ogni tossicità.
Ora passiamo alle proprietà benefiche di questo elisir: il suo elevato contenuto di amigdalina o vitamina B17 vi difende dall’attacco dei radicali liberi e fortifica il sistema immunitario.
Offritene un bicchierino a fine pasto agli amici di sempre, ne apprezzeranno il gusto rotondo e avvolgente, dal potere digestivo.
Curiose di sapere come fare? Iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
Sciacquate i noccioli sotto l’acqua corrente e apriteli con uno schiaccianoci.
Versate l’alcool in un contenitore largo e capiente, con chiusura ermetica. Immergete tutti i pezzi legnosi al suo interno. Private i semi della pellicina che li ricopre con un coltellino, quindi aggiungeteli nel liquido. Richiudete e lasciate decantare per 40 giorni.
Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo. In un tegamino, mettete acqua e zucchero, accendete il fuoco a fiamma bassa, portate a sfiorare il bollore, senza smettere di amalgamare per sciogliere i granelli completamente. Spegnete il gas e coprite con il coperchio. Lasciate raffreddare del tutto, quindi trasferitelo nel barattolo con i noccioli di albicocca. Riponete in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore per una settimana, sigillando con il coperchio.
Al termine della settimana, filtrate il liquido attraverso una garza, quindi imbottigliate. Lasciate decantare per altri due mesi prima di gustare questo liquore fantastico e condividerlo con gli amici di sempre, per stupirli ancora!
Cin cin!