Ogni anno a Natale è sempre la stessa storia, ci ripromettiamo di non comprare panettoni e pandoro, chiediamo agli altri componenti della famiglia di fare altrettanto.
Diciamo ad amici e parenti che non portino nulla se vengono a trovarci ma, passato il Natale, ci troviamo la dispensa colma di qualunque varietà esistente di dolce Natalizi. Sembra che si materializzino dal nulla.
I primi giorni, fa anche piacere fare colazione con qualcosa che non siano i soliti biscotti ma dopo un po’ non ne possiamo più.
Ogni anno ci inventiamo qualcosa per riciclare il pandoro e il panettone ma il tempo passa e le ricette cominciano a ripetersi.
Quest’anno il riciclo dell’avanzo natalizio, sarà completamente diverso dal solito, facciamo la millefoglie di pandoro e pistacchi!!!
Veloce e senza nessuna cottura, si conserva per giorni in frigo e noi, diabolicamente, la offriremo proprio a quegli amici che ci hanno riempito la casa di pandoro!!!!
Ingredienti per la millefoglie di pandoro e pistacchi
- 300 ml di panna da montare,
- 100 grammi di pasta di pistacchi,
- 25 ml di acqua e 25 ml di rum,
- 200 grammi di mascarpone,
- 300 grammi di pandoro a fette,
- 2 cucchiai di zucchero a velo,
- 50 grammi di granella di pistacchio per guarnire.
Questo dolce nasce con il pandoro, che ha un sapore più neutro ed è più facile da affettare in fette sottili, ma nulla ci vieta di usare il panettone, perché il pistacchio ha un gusto piuttosto deciso e non verrà nascosto da un a base più ricca.
Preparazione della mille foglie
Affettiamo il pandoro a fette sottili, se riusciamo stiamo sotto il centimetro con lo spessore, tagliamo nel verso corto. Otterremo delle stelle, possiamo usarle in fetta singola, mantenendo così l’effetto a stella, oppure posizionandole molto vicine all’interno di una pirofile, compattandole per avere uno strato rettangolare.
In un recipiente lavoriamo il mascarpone con lo zucchero, fino a che non si ammorbidisce per bene.
Aggiungiamo la panna e con le fruste elettriche montiamo tutto.
Mettiamo a scaldare a bagnomaria la crema di pistacchio, quando sarà morbida usiamola immediatamente.
Bagniamo le fette di pandoro con il mix di rum e acqua, spalmiamo uno strato di crema al pistacchio e, di seguito, uno di crema al mascarpone, continuiamo fino alla fine degli ingredienti.
Mettiamo in frigo un paio d’ore e prima di servire guarnire con la granella di pistacchio.
Se ne avanza si conserva in frigo per un paio di giorni, in freezer anche una settimana.