Le mele ripiene di crema pasticcera sono una vera delizia in qualsiasi momento della giornata, ma a cena, sono una coccola apprezzatissima, almeno a casa mia.
Sono facili da realizzare e si mantengono inalterate per 24 ore, all’interno di un contenitore ermetico, ben riposte in frigorifero.
Possiamo aggiungere una manciata di uvetta, pinoli e una spolverata di cannella, anche se personalmente opto per la semplicità e aggiungo solo un po’ di granella di mandorle.
Per non farmi trovare impreparata, cucino la crema pasticcera in anticipo (qui trovate la ricetta veloce) così da averla subito a disposizione per farcire le mie mele.
E’ possibile usare la crema già pronta, quella venduta nei supermercati, decidete voi quale usare.
Si comincia!
Per questa ricetta occorrono:
Con queste dosi otterremo 5 porzioni. Procuriamoci altrettante cocotte e iniziamo!
Laviamo le mele accuratamente, asciughiamole e tagliamo la calotta superiore incidendole a 1 centimetro partendo dall’alto, in modo da ottenere una sorta di cappellino.
Ora con un coltellino, svuotiamo la polpa senza andare troppo in profondità, calcoliamo di lasciare un centimetro dai bordi e dal fondo, perché in cottura la frutta si ammorbidirà e la crema rischierebbe di fuoriuscire.
Eliminiamo torsolo e semini dalla polpa prelevata e tagliamola a tocchettini.
Ora prendiamo la nostra crema pasticcera e uniamo lo zucchero di canna, la granella di mandorle e i cubetti di mela. Amalgamiamo bene e teniamo a portata di mano.
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità ventilata e predisponiamo le nostre cocotte singole o un’unica pirofila che le contenga tutte.
Spennelliamo l’interno di ogni mela con il miele e poi spolveriamo con un po’ di zucchero di canna, ora farciamole con il composto alla crema appena realizzato. Aggiungiamo un po’ di zucchero sulla superficie e chiudiamo con le calotte che abbiamo intagliato in partenza.
Sistemiamole nello stampo e inforniamole (180°) per 30 minuti sul ripiano medio alto.
Sforniamole e lasciamole intiepidire, spolveriamo con zucchero a velo e quindi serviamole!
Che bontà!
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