La scarola stufata, un contorno ottimo per la dieta, solo 120 Kcal!
Siete stanchi del solito contorno? Ebbene oggi vi proponiamo una ricetta per stufare la scarola e accompagnarla ad un secondo di carne o di pesce a seconda del vostro desiderio. Questo piatto è tipico della Regione Campania, ricco di gusto, esalta anche il sapore della pietanza che accompagna, rendendola più saporita e allo stesso tempo corposa. Potete pensare di preparare questo tipo di contorno quando avrete ospiti a cena, siate certi che li stupirete con qualcosa di davvero unico. Di seguito, troverete l’elenco degli ingredienti che vi servono e il procedimento da seguire per realizzare e gustare la scarola stufata.
La scarola stufata, un contorno ottimo per la dieta, solo 120 Kcal!
Ingredienti
- 1 cappuccia di scarola liscia
- 3-4 filetti di alici al naturale
- 1 manciata di olive nere denocciolate
- 1/2 spicchio d’aglio
- pepe
- capperi
- pinoli
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
La prima cosa da fare è quella di selezionare le foglie della scarola, in quanto quelle più esterne solitamente possono essere appassito danneggiate motivo per cui è meglio eliminarle. Successivamente tagliate la metà e Lavatela accuratamente con il bicarbonato per eliminare tutte le impurità che potrebbero trovarsi all’interno così come anche qualche bestiolina fastidiosa.
Dopo averla risciacquata per bene, mettetela in una terrina molto capiente per risciacquare la ancora una volta con dell’acqua, in modo che sia perfettamente pulita prima dell’utilizzo. A questo punto, prendete una pentola antiaderente che riscalderete sul fuoco. Mettete all’interno la scarola con sopra un coperchio. Impostate il tutto a fiamma bassa e lasciate cuocere per 10 minuti, il tempo necessario per farla appassire.
Ora spegnete il fuoco e, in un’altra padella antiaderente, mettete l’olio, l’aglio in spicchi per poterlo togliere successivamente, i pinoli, le olive e le alici e fate rosolare tutto insieme lentamente per qualche minuto. Per ultimo, mettete la scarola e, aggiustate il sapore del vostro contorno, mettendo anche i capperi e un po’ di pepe. Poi mescolate il tutto per amalgamare distribuire uniformemente gli ingredienti. Rimettete il coperchio facendo cuocere il tutto ancora per 20 minuti.
Se volete un tocco in più provate a tostare in padella un cucchiaio di mollica di pane con qualche spezia e servite la scarola con una spolveratina di questa delizia…
Il vostro contorno a questo punto è pronto per essere servito e accompagnare la pietanza che avete preparato. Buon appetito a tutti.