La ricetta insolita: gli hamburger di pesce con chips alle patata dolce
Per la ricetta che ti presentiamo oggi gli ingredienti necessari sono quelli che seguono (per 4 persone):
350 grammi di merluzzo; 100 grammi di salmone affumicato; una patata; una carota; due cetriolini sottaceto; una patata dolce; quattro panini per hamburger; quattro foglie di lattuga; un pomodoro pelato; maionese all’aglio; olio extravergine di oliva; salsa piccante; sale q.b.; pepe e prezzemolo macinati; pangrattato.
Preparazione
Per la preparazione di questi hamburger, procedi così
Sbuccia la carota e mettila a cuocere in una pentola con acqua e un pizzico di sale. Lava la patata e aggiungila. Fai andare a fuoco moderato per una trentina di minuti. Passato questo tempo, schiaccia la carota e mettila in una ciotola e fa la stessa cosa con la patata, che unirai anch’essa alla carota.
Adesso sminuzza il merluzzo e il salmone a dadini e aggregali nella ciotola, dopodiché aggiungi anche i cetriolini, dopo averli ugualmente sminuzzati. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo tritato. Adesso mescola bene tutto quanto e poi metti in frigo.
A questo punto sbuccia la patata dolce e tagliala a fette sottili. Friggile a fuoco medio-basso in una padella con un po’ di olio. Quando sono al punto giusto scolale e asciugale sopra un piatto coperto con carta da cucina.
Adesso scalda la piastra e taglia a metà i panini da hamburger e mettili sulla piastra dalla parte interna. Falli tostare un po’, poi li togli e li metti da parte.
Dopo aver recuperato l’impasto dal frigo, dà forma agli hamburger e passali nel pangrattato, dopodiché li cuoci alla piastra per due o tre minuti per lato, non prima di aver versato sulla piastra medesimo un poco di olio.
Ora mischia la maionese con la salsa piccante e con quella ungi la parte interna dei panini. Sopra ogni fetta inferiore poni una foglia di lattuga, un hamburger e una fetta di pomodoro. Poi chiudi i panini e servi.
L’accompagnamento ideale è con della fragranti chips alla patata dolce.
