La ricetta golosa: spaghetti con le acciughe e olive nere.
La ricetta che ti proponiamo qui di seguito è classica, semplice, gustosa, pressoché infallibile: spaghetti alle acciughe e olive nere. Chi ha detto che per essere buona una ricetta deve essere complicata?
Questi gli ingredienti per questi ghiotti spaghetti: 300 grammi di spaghetti; una lattina di acciughe; due cucchiaiate piene di olive nere snocciolate; una cipolla bianca; due spicchi d’aglio; 4 o 5 foglie di basilico; olio d’oliva; pepe q.b.
Prendi una padella e metti a soffriggere la cipolla tritata e l’aglio ammorbidito: a fuoco lento, fino a che la cipolla non diventa traslucida; aggiungi qualche fogliolina di basilico e fai andare a fuoco medio per cinque minuti.
Ora taglia a metà le olive nere e trita finemente le acciughe. Aggiungi le olive nella padella e lascia andare a fuoco medio per due o tre minuti.
Passato questo tempo, aggiungi le acciughe e fai saltare in padella per un paio di minuti. Se il caso, aggiusta di sale e pepe. Ricorda che le acciughe sono già salate per conto loro, quindi sarà bene non esagerare.
Per la pasta, procedi come al solito: versa in una pentola abbondante acqua salata (con sale grosso, ovviamente), dopodiché, quando arriva a bollore, butti gli spaghetti e poi fai andare fino a circa un minuto prima del tempo indicato sulla confezione (che di suo per solito è puramente indicativo, perché poi ognuno ha i suoi gusti, in tema di pasta “al dente”).
Ma l’importante, per l’appunto, è che scoli la pasta al dente, dopodiché non ti rimarrà altro che saltare i tuoi spaghetti nella padella in cui hai preparato le acciughe e le olive nere (non dimenticare di rimuovere gli spicchi di aglio) e poi servire in tavola.
Il tocco finale può consistere in una bella spolverata abbondante di pangrattato, al gusto.
Buon appetito!
