Giardiniera di verdure in agrodolce fatta in casa, semplice e veloce!
Avete comprato troppe verdure e non sapete in che modo conservarle? Potete preparare una semplicissima e super veloce giardiniera di verdure, perfetta per poter essere conservata per circa un anno.
Vi serviranno:
In oltre avrete bisogno anche di:
Lavare sotto l’acqua corrente tutte le verdure e con un coltello iniziare a mondarle tutte. Prendere le zucchine e le carote, eliminare le estremità e poi tagliarle a pezzetti. Passare alla pulizia del cavolfiore e romperlo a pezzi grossolani con le mani, passare successivamente ad affettare la verdura con un coltello.
Pulire i peperoni, eliminare i filamenti bianchi presenti al loro interno e poi tagliateli a cubetti. Mondare anche i finocchi e le cipolline.
Dividere le verdure dalle più dure, che richiedono una cottura lenta, come le carote, i sedani, il cavolfiore e i finocchi, da quelle che richiedono una cottura più veloce, come le zucchine, i peperoni e le cipolline.
Versare all’interno di una pentola capiente il vino bianco e aggiungere l’aceto, il sale, lo zucchero bianco da tavola e l’olio extravergine di oliva.
Mescolare il composto con un cucchiaio e portarlo a bollore sul fuoco. Quando il liquido inizierà a bollire, tuffare le verdure a cottura lenta e lasciare cuocere con il coperchio, per circa due ore. Quando queste saranno pronte, aggiungere le verdure a cottura veloce, mescolare e fare cuocere ancora con il cerchio fare cuocere per tre minuti.
Amalgamare ogni tanto.
Quando il composto sarà ancora fumante, versare la giardiniera nei vasetti di vetro già sterilizzati. Riempire i vostri contenitori con il liquido di cottura e pressare un pochino il contenuto. Avvitare il coperchio sopra i barattoli, capovolgerli sotto sopra e aspettare che si raffreddino.
Buona preparazione a tutti!
