La focaccia in padella: con prosciutto cotto, stracchino e pomodorini.
Quella che ti presentiamo oggi è una ricetta davvero semplice da preparare. Si tratta di una gustosissima focaccia ripiena di stracchino e prosciutto che si cuoce in padella. Tra l’altro è ottima anche per un goloso buffet.
Gli ingredienti
Per questa soffice focaccia dal cuore filante, ti servono questi ingredienti:
per l’impasto: 300 grammi di farina zero; 170 grammi di acqua; due cucchiaini di olio di oliva extravergine; la punta di un cucchiaino di sale; una dose di lievito per torte salate (circa 10 grammi);
per il ripieno: quattro fette di prosciutto cotto affumicato; 100 grammi di stracchino; quattro fette di provola; olio di oliva extravergine q.b.; una decina di pomodori ciliegini per la guarnizione.
Fai così
Prendi un recipiente di medie dimensioni e versaci l’acqua, l’olio, il sale e un po’ di farina: lavora il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non ottieni una pastella omogenea e senza grumi;
adesso aggiungi il lievito e la farina che rimaneva, mescolando ancora con una certa energia fino a che non hai una specie di panetto dalla superficie vellutata e compatta;
ora dividi la massa in due e con un mattarello spiana le due metà fino a che non ottieni due dischi piuttosto fini di spessore; il passo successivo è prendere le fette di cotto e adagiarle su uno dei dischi, aggiungendo poi lo stracchino, che stenderai su tutta la superficie, in ultimo aggreghi le fette di provola, anche queste a coprire quanta più superficie possibile;
il passo seguente è prendere l’altro disco di pasta e collocarlo sopra a quello che hai appena farcito: abbi cura di sigillare i bordi con molta attenzione;
a questo punto tagli i pomodorini a fettine e le schiacci sopra la focaccia appena formata, dopodiché bagni una padella con un filo d’olio, ci adagi sopra la focaccia e la metti sul fuoco (medio): copri e fai andare per sei o sette minuti per lato;
la focaccia sarà cotta quando raggiungerà una bella doratura: a qual punto togli dal fuoco e servi in tavola senza por tempo in mezzo.
Buon appetito!
