Se amate il gusto della torta di mele dovete assolutamente provare la ricetta francese che si trova in questa pagina.
Questa torta cremosa ripiena di mele alla cannella è molto semplice da preparare e sarà decisamente deliziosa.
I segreti di questa torta disponibile nei famosi caffè francesi da oggi saranno anche tuoi.
Farai un figurone!
Lascio qui gli ingredienti e il procedimento.
Gli ingredienti per preparare l’impasto sono:
Per la crema dobbiamo utilizzare:
Creiamo il ripieno con gli ingredienti:
Decoriamo la torta con:
Cominciamo portando le uova in una ciotola capiente. Dopodiché aggiungiamo un poco di sale, lo zucchero per poi lavorare gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
Ottenuto un composto chiaro e privo di grumi versiamo dentro il burro fuso amalgamandolo per bene sempre con il nostro elettrodomestico.
Successivamente aggiungiamo la farina setacciata, il lievito in polvere setacciato e mescoliamo con una spatola.
Dopo aver realizzato una massa andiamo ad impastare con le mani fino a creare un panetto.
A questo punto prendiamo uno stampo rotondo dal diametro di 30 centimetri e rivestiamolo con la carta da forno. Sul fondo posiamo il panetto e allarghiamolo con le dita in modo da coprire la base e i bordi. Dopodiché prendiamo la pasta che fuoriesce dai bordi e portiamola per 15 minuti nel congelatore.
A questo punto mettiamo lo stampo da parte e occupiamoci delle mele.
Prima di tutto eliminiamo il torsolo dalle mele, tagliamole a tocchetti e trasferiamo tutto in una pentola. Aggiungiamo l’amido, la cannella, lo zucchero, il succo di limone e l’acqua. Successivamente mescoliamo per poi adagiare la pentola sul fuoco e lasciamo cuocere per 10 – 12 minuti.
Una volta che le mele saranno pronte adagiamole sulla pasta sistemata nello stampo e mettiamo da parte.
Apriamo le uova in un pentolino, versiamo dentro un pizzico di sale, lo zucchero e mescoliamo per bene. Una volta ottenuto un composto privo di grumi andiamo ad integrare l’amido e dopo aggiungiamo il latte.
Adagiamo il pentolino sul fuoco continuando a mescolare fino a far addensare correttamente la crema. In seguito integriamo allo stesso modo il burro.
Quando la crema sarà pronta allontaniamola dal fuoco e versiamola sulle nostre mele per coprirle completamente.
Non resta che recuperare l’impasto inserito in precedenza nel congelatore e grattugiarlo sul nostro dolce.
Decoriamo con fiocchi di mandorle e inforniamo a 180 gradi per 40 minuti.
Quando sarà pronta serviamola a tavola solo dopo che si sarà raffreddata completamente.