Kastella cake la torta giapponese con sole 100 calorie

Amate provare sempre qualcosa di nuovo? Allora dovete assolutamente cucinare la kastella cake, una torta giapponese con solamente 100 calorie a porzione. Ecco la ricetta completa per poterla fare.

Ingredienti per preparare la kastella cake

Avrete bisogno di:

• 65 grammi di farina di tipo 00 (in alternativa potete usare un miscuglio composto da: 25 grammi di farina di riso, 30 grammi di farina di lupino e 10 grammi di amido di mais)
• 65 ml di latte
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 50 grammi di zucchero di canna (potete sostituirlo con lo zucchero bianco da tavola o con 25 grammi di dolcificante di tipo Stevia)
• 7 grammi di lievito in polvere per fare i dolci
• 4 uova intere
• Q.b. di aroma di vaniglia
• Q.b. di acqua calda.

Se siete vegani o intolleranti al lattosio, potete usare al posto del latte la  stessa quantità di bevanda vegetale.

Le dosi indicate sono per 5 persone circa.

Come cucinare una kastella cake: preparare l’impasto

Versare all’interno di una pentola il latte e l’olio di semi di girasole. Mettere la pentola sul fornello e fare scaldare i due liquidi, amalgamandoli accuratamente.

In una bacinella, inserire la farina di tipo 00 con il lievito in polvere, precedentemente passati al setaccio. Aggiungere man mano, incorporandolo agli altri ingredienti, il latte con l’olio. Per farlo potrete usare una frusta manuale.

In due ciotole separate, dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi con lo zucchero di canna a neve ferma, e aggiungere i tuorli con l’aroma di vaniglia, all’impasto. Prestando attenzione a non smontare la neve, dovrete unirla al resto del composto.

Cottura in forno

Per questa particolare torta giapponese, vi serviranno due stampi per fare le torte, uno dal diametro più grande e uno più piccolo. Prendere un pezzo di carta da forno e inumidirla con un po’ di acqua. Strizzare tra le mani la carta e adagiarla nello stampo più piccolo.Trasferire il composto nello stampo foderato e posizionarlo nello stampo più grande.

Versare un po’ di acqua calda nello stampo grande e fare cuocere in forno già caldo, ad una temperatura di 150°C per 50 minuti. Attenzione, per assicurarsi la buona uscita della torta non bisognerà mai aprire lo sportello del forno durante la cottura. Attendere ulteriori 20 minuti prima di togliere lo stampo più grande  e aspettare ulteriori venti minuti, prima di estrarre il dolce dall’elettrodomestico.

Servire in tavola

Prima di portare in tavola la vostra kastella cake, la dovrete fare riposare in frigorifero per qualche ora. A seconda dei vostri gusti personali, potete decorare il vostro dolce con dello zucchero a velo o potrete farcirlo con della marmellata light.

Buon appetito a tutti!