Involtini di pollo ripieni ma light: il secondo alternativo, gustoso e dietetico!
Per restare in forma, seguire un’alimentazione sana ed equilibrata è sicuramente importante. E’ anche vero, però, che ogni tanto possiamo concederci uno strappo alla regola. Quando decidiamo di farlo, almeno esageriamo alla grande. In queste occasioni proviamo gli involtini di pollo ripieni di carne macinata e ricoperti di formaggio filante sono una vera e propria delizia. Facilissimi da preparare, golosi come i cibi fritti ma cotti al forno così non avremo nemmeno il problema dell’odore in casa.
Cuocere a fiamma alta per 5 o sei minuti.
Prendiamo i petti di pollo, ricopriamolo con della pellicola trasparente e appiattiamoli aiutandoci con batticarne, più sottili riusciamo a farli, senza romperli, e meglio sarà. Inseriamo in un contenitore la carne macinata, le spezie, il ciuffetto di prezzemolo tritato, il parmigiano, il sale. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo delle polpette ovali e poggiamo sulle fettine di petto di pollo precedentemente appiattite e arrotoliamole su se stesse, chiudiamole bene. Continuiamo fino alla fine degli ingredienti. Appoggiamo gli involtini nella pirofila, leggermente unta, in modo che stiano ben compattati tra loro. Completiamo con la mozzarella a tocchettini oppure a listarelle.
N:B: Se dovesse avanzarvi un po’ di ripieno fatene delle polpettine da inserire in teglia.
Inforniamo a forno caldo, modalità ventilata a 200° per circa 25 minuti.
Prendiamo gli involtini dalla pirofila e sgoccioliamo per bene, facciamo a fette e guarniamoli con il sugo al pomodoro e un cucchiaino di pecorino. Questi involtini sono davvero super golosi e si accompagnano ad ogni contorno. Serviamoli con un contorno fresco e croccante come un’insalata mista di radicchio, finocchi e pomodorini, sgrasserà il palato. Quando, invece, vogliamo gratificarci o vogliamo accontentare i bambini, accompagniamoli con delle croccanti patate al forno, speziate, porteremo in tavola una ventata di calda allegria, ci sembrerà di stare in uno di quei fast food americani che si vedono nei telefilm. Insomma qualunque sia il nostro intento, proviamo questi involtini, la nostra famiglia ne resterà davvero stupita!