Il contorno sfizioso: i peperoni in agrodolce.
Oggi ti presentiamo un contorno dal sapore intenso e dal profumo elegante e inconfondibile. Si accompagna magnificamente con molti secondi, sia di carne che di pesce, ed è anche splendido da vedere.
Si tratta di fare i peperoni a striscioline e farli cuocere in padella con una salsa agrodolce che ne esalta il sapore.
Qui di seguito puoi leggere la ricetta. Buon appetito!
Gli ingredienti
Gli ingredienti che ti servono sono questi: quattro peperoni (gialli, rossi e verdi); olio extravergine quanto basta; un cucchiaio di zucchero semolato; due cucchiai di aceto di vino bianco; quanto basta di sale e pepe.
Prendi i peperoni, togli loro il picciolo e levi anche i filamenti interni. Fatta questa operazione, li sciacqui sotto il rubinetto di cucina, li asciughi e poi li tagli a listarelle sottili, circa un paio di centimetri di spessore.
A questo punto ti munisci di una padella bella grande e ci versi dell’olio extravergine. Accendi il gas a fiamma media e ci butti dentro i tuoi peperoni, facendoli saltare per qualche minuto.
Aggiusta di sale e di pepe e fai andare fino a che non prendono colore, mescolando costantemente per non farli attaccare e perché cuociano in modo uniforme. Non appena i peperoni appassiscono un po’, aggiungi dell’acqua e copri la padella.
Quando i peperoni arrivano a puntino aggiungi aceto e zucchero e porti a termine la cottura, in caso aggiustando di sale e pepe. Scopri la padella e fai andare fino a che la parte liquida non evapora del tutto.
È tutto qui: i tuoi peperoni sono pronti a essere serviti in tavola guarniti con un filo d’olio a crudo.
In caso si può anche aggiungere al mix una cipolla a rondelline, che conferirà al tutto una piccola marcia in più.
