Il collagene: che cos’è, a che cosa serve e quali nutrienti ne stimolano la produzione.
Qui si parla della proteina più abbondante che ci sia nell’organismo umano, il collagene. La sua funzione fondamentale è di dare struttura alle ossa, alla pelle, ai tendini e ai legamenti.
Lo si può immaginare come una “colla” che tiene unite tutte queste componenti del sistema muscolo-scheletrico: in effetti la parola greca da cui deriva il suo nome significa per l’appunto “colla”.
Esistono almeno sedici tipi di collagene. I principali sono i tipi I, II, III e IV. Il tipo I costituisce il 90 per cento di tutto il collagene umano. Come si diceva, fornisce la struttura portante di ossa, pelle, tendini, cartilagini e tessuto connettivo;
il tipo II si trova per lo più nelle cartilagini articolari; il tipo III nei muscoli, negli organi interni e nelle arterie; il tipo IV nei vari strati della pelle.
Con l’avanzare dell’età, la qualità del collagene prodotto si deteriora e questo si vede con l’invecchiamento della pelle e con l’irrigidirsi delle articolazioni.
Vitamina C: se ne trovano larghe quantità negli agrumi, nei peperoni e nelle fragole;
prolina: si trova nella chiara d’uovo, nei germi di grano, nei prodotti caseari, negli asparagi e nei funghi;
glicina: se ne trovano grosse quantità nella pelle di maiale e di pollo, nelle gelatine e in generale nei cibi che contengono proteine;
rame: se ne trovano grandi quantità nelle carni, nella polvere di cacao, nei semi di sesamo, nelle lenticchie.
Questa proteina può essere danneggiata dagli zuccheri raffinati; da una eccessiva esposizione al sole; dal fumo di sigaretta.
Non ci sono moltissimi studi sugli integratori al collagene, ma quelli che ci sono sembrano far intravedere scenari promettenti per quanto riguarda l’accrescimento della massa muscolare, l’artrite e la elasticità della pelle.
