Se in cucina i vostri orizzonti non si fermano alle Alpi e al Lilibeo, la ricetta che vi proponiamo qui di seguito fa proprio al caso vostro.
Si tratta infatti di ottime focacce marocchine che si preparano con la semola e che hanno un gusto del tutto peculiare e inconfondibile. Dolci e delicate, sono eccellenti come base su cui spalmare della marmellata, per una merenda davvero diversa dal solito e comunque memorabile!
Altri ottimi accompagnamenti possono essere il miele o del formaggio acido: per questo tipo di piatti l’unico limite è la fantasia. Tra l’altro si possono anche accostare a delle pietanze salate, se siete di quelli a cui piace per l’appunto il contrasto tra il dolce e il saporito.
Ma veniamo alla ricetta.
Per otto porzioni le quantità sono quelle che seguono (il tempo di preparazione in totale è di circa 35 minuti: 10 per la preparazione, 5 di riposo e 20 di cottura): 170 grammi di semola rimacinata; 70 millilitri di latte; 60 grammi di burro; un cucchiaio e mezzo di zucchero; un cucchiaino di lievito in polvere; sale q.b.
Il primo passo è versare la semola in una terrina e poi aggiungere lo zucchero e il lievito, dopodiché occorre mescolare con cura. Poi si incorporano il burro (quasi del tutto sciolto), il sale e il latte.
Fatto questo, bisogna lavorare tutti gli ingredienti fino a che si ottiene una consistenza tipo la pasta frolla.
A questo punto dall’impasto vanno ricavate più o meno otto “polpettine” dalle dimensioni tutte uguali: lasciatele riposare per cinque minuti.
Frattanto avrete messo sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio; dopodiché schiacciate con le mani le “polpette” di cui sopra fino a ottenere delle focacce di circa mezzo centimetro di spessore, che poi “impanate” con la semola e poi mettete a cuocere per circa 10 minuti per lato.
Buon appetito!