Hamburger girella: la bontà in pochissime calorie, impazziranno tutti!
Il rotolo farcito è uno dei piatti più classici che possiamo portare in tavola. Pur essendo molto saporito ha un gusto neutro che piace davvero a tutti, se poi decidiamo di farlo in modo light diventa un piatto anche per chi sta a dieta. Allora proviamo questa ricetta con composto e ripieno light da fare a fette e cuocere alla piastra.
Mettiamo in una ciotola la carne macinata, al parmigiano e al prezzemolo tritato finemente, regoliamo di sale e pepe. Impastiamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Volendo, se non amiamo sporcarci le mani e vogliamo una consistenza più liscia, possiamo usare un mixer sufficientemente capiente. Ricopriamo una teglia con la carta forno, posizioniamoci sopra l’impasto e stendiamolo in modo da formare un rettangolo dello spessore di circa 1 centimetro. A questo punto adagiamo sopra alla superficie le fette di provola, sopra ad esse mettiamo il prosciutto.
Siamo arrivati al momento topico della ricetta, la chiusura del rotolo, (ottimo metodo anche se vogliamo cuocerlo per intero al forno) procediamo così: alziamo un lembo della carta forno e spingiamo delicatamente sulla carne in modo che cominci ad arrotolarsi su sé stessa, se partiamo bene il resto è un gioco da ragazzi. Continuiamo fino ad ottenere un rotolo, quando saremo arrivati alla fine, schiacciamo delicatamente la carne su sé stessa in modo da sigillarla per tutta la lunghezza. Facciamo la stessa cosa ai lati. Ora sveliamo il trucco per una chiusura perfetta, sbattiamo un uovo con un po’ di sale e, aiutandoci con un pennello da cucina, spalmiamolo su tutto il rotolo, insistendo sulle chiusure. Giriamo il rotolo in modo che la chiusura sia rivolta verso il basso, lasciamo in frigo per una mezz’oretta e poi procediamo a tagliarlo a fette.
Su una piastra ricoperta di carta forno adagiamo i nostri hamburger e procediamo alla cottura da ambo i lati.
Che altro dire? Buon Pranzo a tutti!