Una pietanza perfetta per essere gustata in compagnia di amici o parenti, sono le frittelle fatte con le patate e le cipolle. Questa gustosa preparazione, è perfetta da usare sia come antipasto, ma anche come contorno e si adatterà a qualsiasi occasione.
Per fare le frittelle serviranno:
Prendere le patate e dopo averle private della buccia, con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello, lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente. Ripetere lo stesso passaggio anche con la cipolla. Asciugare accuratamente, entrambe le verdure, usando uno strofinaccio pulito.
Con una grattugia affettare, prima le patate e poi le cipolle, ancora crude, fino a che non si formi una poltiglia. Potete optare anche per tagliarle a fette sottili.
Tritare con un coltello qualche foglia di rosmarino e di finocchietto selvatico.
Mettere in una ciotola entrambe le verdure ed aggiungere la farina, il trito di rosmarino e quello di finocchietto. Condire con sale e pepe e mescolare per bene con un cucchiaio.
Prendere un po’ di impasto con le mani e compattarlo, fino a formare delle frittelle.
In una padella antiaderente, versare un po’ di olio ed accendere il fornello. Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura, inserire le frittelle e farle cuocere per qualche minuto, da entrambi i lati.
Quando saranno pronte, scolare le frittelle dall’olio ed appoggiarle sopra un piatto ricoperto con della carta assorbente da cucina. Servire calde.
Potete conservare le vostre frittelle ,già cotte e lasciate raffreddare, chiuse in un contenitore di vetro con chiusura ermetica, per un giorno al massimo.
Buon appetito!
