Frittelle alla zucchina light. Pronte subito e con solo 60 calorie! La frittura è una delle prove che la vita è ingiusta: pensateci, è una delle cose più buone che ci sia, ma è anche una di quelle che fa più male alla salute.
E allora come fare? Magari si può provare a “ingannare” il palato facendo finta che quel che mangiamo sia fritto, quando invece è cotto al forno.
È per l’appunto questo il caso con le “frittelle” di zucchine e ricotta che ti proponiamo qui di seguito.
Vediamo la ricetta.
Per otto frittelle servono questi ingredienti in queste quantità: 130 grammi di zucchine grattugiate; 120 grammi di ricotta; 35 grammi di parmigiano grattugiato; due cucchiai di farina di granturco; due uova; due spicchi d’aglio, schiacciati; sale e pepe q.b.
La prima cosa è versare la ricotta in una boule, poi si aggiungono l’aglio, il pepe, il sale, le uova (previamente sbattute) e la farina di mais.
Fatto questo, si grattugiano le zucchine, si mettono in un colino, si strizzano per bene per scolare l’acqua e si uniscono agli altri ingredienti.
Quindi si aggrega anche il parmigiano e si mescola il tutto con un cucchiaio di legno fino a che la massa non raggiunge una consistenza liscia e omogenea.
A questo punto si prende una teglia e ci si adagiano sopra le nostre frittelle, ricavate prendendo dall’impasto la quantità che sta in un cucchiaio.
Naturalmente queste “palline” di impasto andranno un po’ schiacciate per dare loro la classica forma di una frittella.
Da ultimo non rimane che mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un quarto d’ora.
Buon appetito!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 12-15 minuti
Porzioni: 8 frittelle
Calorie: 60 a frittella