La frittata di broccoli non è soltanto un piatto delizioso, ma anche benefico per il nostro benessere, proprio ora che la stagione fredda comincia a farsi sentire.
Infatti, questi ortaggi sono ricchi di antiossidanti, grazie alla presenza massiccia di vitamine A, C, E, e quelle del gruppo B, incluso l’acido folico. Inoltre, sostengono la digestione grazie all’apporto di fibre e favoriscono l’attività intestinale.
Perfetti per noi donne, grazie alla vitamina K ivi contenuta, rinforzano l’apparato scheletrico e combattono l’osteoporosi. Infine, giovano alla vista perché forniscono luteina e zeaxantina, entrambi carotenoidi ideali per la salute degli occhi.
Insomma, con questa ricetta potete unire l’utile al dilettevole e regalare a famigliari e amici un piatto gustoso e genuino. Presentatela come antipasto leggerissimo, perché non fritto, a spicchi o quadrotti, per ingolosire i vostri ospiti.
Decidete voi se preferite un sapore forte, usate le cimette tali e quali, crude; se invece, volete una resa più delicata, sbollentateli per una decina di minuti prima di tritarle finemente nel robot da cucina.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Preriscaldate il forno a 180°. Ungete la teglia, rotonda, quadrata o rettangolare secondo la vostra preferenza.
Lavate i broccoli, asciugateli ed eliminate i gambi. Tenete da parte le cimette e se desiderate, sbollentatele per una decina di minuti, quindi schiacciatele con la forchetta. Se preferite, inseritele crude nel tritatutto.
Nel mentre, rompete le uova in una ciotolina, quindi sbattetele con il grana padano, il pepe e il sale.
Riducete la scamorza a cubetti, incorporatela alle uova, infine trasferite i broccoli. Amalgamate perfettamente il composto e trasferito nello stampo.
Infornatelo e cuocetelo per una mezz’oretta.
Altissima e soffice, la vostra frittata è pronta per essere gustata calda, tiepida o fredda da frigo, sarà un successo!
Buon appetito!