I fagiolini sono sani e genuini, ma non sempre risultano anche sfiziosi, croccanti ed invitanti. Noi di Non Solo Riciclo vi sveliamo la ricetta perfetta per servire un contorno con i baffi.
Leggermente piccanti, saporiti e gustosi, mai mollicci, regalano grandi soddisfazioni al palato. Si accompagnano perfettamente a secondi di carne o di pesce, arricchendoli di sapore.
Sono buonissimi caldi, ma non deludono neppure freddi, per un pranzo al sacco specialissimo.
Mettetevi al lavoro, puliteli con cura, spuntandoli uno ad uno. Questa è in fondo l’operazione più lunga e noiosa, ma potete provare ad impugnarne una manciata e tagliare le codine con le forbici per fare prima. Uno stratagemma banale, quanto geniale. Provateci. Oppure fate come le nostre nonne e chiedete una mano ai piccoli di casa, saranno lieti di sentirsi utili!
Curiose di scoprire il trucchetto segreto per una riuscita da manuale? Iniziamo!
Fagiolini sfiziosi: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- sale, q.b.
- aglio, 2 spicchi
- peperoncino, q.b.
e ovviamente loro:
- fagiolini, 500 g
Avete già provveduto a pulire i fagiolini? Se così non fosse, fatelo subito! Quindi riempite un tegame di acqua fredda e portate a bollore.
Lessate gli ortaggi per una ventina di minuti, non di più, devono risultare al dente.
Scolateli e lasciateli raffreddare direttamente nel colino per eliminare tutta l’acqua e l’umidità in eccesso.
Sbucciate l’aglio, versate l’olio in una padella antiaderente e soffriggetelo a fiamma allegra con una manciata di peperoncino. Prelevatelo e inserite i fagiolini: saltateli per qualche minuto, aggiustate il sale, pepate e spegnete il gas.
Trasferiteli in una pirofila e serviteli ancora caldi e fumanti, per accompagnare i vostri secondi con un contorno croccante e piccantino. Gli ospiti ne saranno entusiasti, soddisfarete anche il palato più raffinato ed esigente. Parola di Non Solo Riciclo!
Buon appetito!