Siete alla ricerca di un dolce diverso dal solito al cioccolato? Questa ricetta fa al caso vostro. La sua consistenza morbida e fresca è qualcosa da provare. Assolutamente impareggiabile. Se volete cimentarvi nella sua preparazione seguite le istruzioni che seguono e procuratevi quello che trovate nell’elenco degli ingredienti. Buon lavoro!
Prendete un pentolino non troppo piccolo e versate al suo interno 400 ml di latte, 100 gr di zucchero e un pizzico di sale. In una ciotola a parte, mettete altri 100 ml di latte e 30 gr di cacao in polvere, poi mescolate il tutto con l’ausilio di una spatola da cucina in silicone. Una volta ottenuta una cremina al cioccolato, unitela al resto del latte nel pentolino. Mescolate e aggiungete 90 gr di cioccolato fondente (spezzettate la barretta). Proseguite mescolando.
In una ciotolina mettete 10 gr di agar agar e 20 ml di acqua. Come prima, mescolate il tutto e poi unitelo al resto del composto nel pentolino. Proseguite girando il tutto con la spatola. Portate a bollore. Intanto preparate un cartoncino del latte in tetrapack al quale avrete tolto la parte superiore ricavando così uno stampo dalla forma cubica. Versate il composto all’interno.
Mettete il dolce in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore. Una volta terminato il tempo, aprite il cartoncino del latte e avrete pronto il vostro delizioso dolce al cioccolato. Cospargete la superficie con del cacao amaro e con dei fiocchi di cocco in scaglie per decorare. Ora potete affettarlo e portarlo in tavola da offrire ai vostri commensali.
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