Crumble di ciliegie: facile e golosissimo!
Realizzarla è semplice e vantaggioso, anzi quasi necessario, perché è una delizia! Piacerà a grandi e piccini.
L’impasto è friabile e lascia intravvedere le ciliegie all’interno.
A questo proposito, però, dovremo agire d’anticipo. La sera prima, laviamole e asciughiamole, poi incidiamole per eliminare il nocciolo e sistemiamole nel freezer per tutta la notte a congelare.
In questo modo, quando le utilizzeremo come farcitura, rilasceranno l’acqua in cottura e si fonderanno con gli altri ingredienti, realizzando un ripieno davvero goloso, naturalmente.
Per questa ricetta procuriamoci:
Queste dosi sono perfette per una torta da 22 centimetri di diametro.
Il giorno prima di iniziare la preparazione di questa ricetta, denoccioliamo le ciliegie e riponiamole in un sacchetto alimentare, poi adagiamole nel freezer, dovremo utilizzarle congelate.
L’indomani, ungiamo e infariniamo una tortiera da crostata da 22 centimetri di diametro, oppure foderiamola con la carta apposita.
Mettiamo la farina in una ciotola capiente, aggiungiamo il sale e il lievito, poi mescoliamo le polveri con una spatola per uniformarle. Uniamo il burro a tocchetti e iniziamo ad impastare direttamente con le mani (pulite) fino ad ottenere un composto sabbioso.
In una terrina a parte, rompiamo l’uovo , inseriamo lo zucchero e lavoriamo gli ingredienti con la frusta a mano per sciogliere tutti i granelli. Versiamo questa miscela sulla preparazione granulosa appena realizzata e facciamola assorbire rigirando con la marisa; non esageriamo amalgamandola troppo, perché l’impasto deve risultare granuloso.
Trasferiamone i 2/3 nello stampo e compattiamolo con il dorso di un cucchiaio per ricoprire il fondo e i bordi. Riprendiamo le nostre ciliegie congelate e distribuiamole sulla base, poi cospargiamole con lo zucchero e l’amido di mais. Rigiriamole con un cucchiaio per impanarle direttamente all’interno del guscio della torta, poi ricopriamole sbriciolando sulla superficie l’impasto rimasto.
Inforniamo la nostra torta a 180° per 35/40 minuti, è pronta quando risulta leggermente dorata in superficie.
Sforniamola e lasciamola raffreddare del tutto prima di sformarla, affettarla e gustarla.
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