Crostata salata ai porri: la torta salata che piacerà a tutti!
La quiche ai porri e prosciutto è una ricetta francese davvero saporita e golosa. Una base di sfoglia, che potete sostituire con la pasta matta, più veloce da realizzare (cliccate qui per maggiori informazioni), un ripieno morbido e goloso, profumatissimo.
Si presta perfettamente ad essere servito come piatto unico in famiglia, ma non solo. È un perfetto finger food da offrire come aperitivo prima di una cena informale con gli amici di sempre.
Delicata e gustosa al contempo, non è però una ricetta dietetica. Pazienza, alla dieta penserete domani, senza contare che uno strappo alla regola di tanto in tanto, solleva il morale e rinforza la volontà.
Curiose di scoprire anche questa ricetta speciale? Iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Foderate una tortiera da 24 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi. Oppure ungetela con un pennello alimentare. Adagiate la sfoglia o la pasta matta dopo averla stesa con un mattarello per portarla ad uno spessore massimo di ½ centimetro. Premete con i polpastrelli per assicurarvi che sia ben posizionata, quindi bucherellatela con i rebbi di una forchetta e cospargetela di pan grattato.
In un padellino antiaderente, fate sciogliere il burro a fiamma dolce.
Sciacquate i porri e affettateli finemente, quindi metteteli in pentola, versate un cucchiaio d’acqua e lasciateli cuocere per una ventina di minuti circa.
Schiacciateli con la forchetta e sistemateli sulla base della quiche. Distribuite i dadini di prosciutto cotto in maniera omogenea.
In una ciotola, rompete le uova e lavoratele velocemente, versando a filo il latte e la panna. Aggiustate sale e pepe, e grattugiate un po’ di noce moscata.
Trasferite il composto nella tortiera, spolverate con il pangrattato e infornate per 40 minuti.
Estraete la vostra quiche una volta che risulti dorata in superficie, lasciatela intiepidire per una decina di minuti al massimo e servitela ancora calda e fumante. Ricordate, però, che è ottima anche a temperatura ambiente.
Buon appetito!