Ingredienti per 4 persone:
60 gr di farina di Riso Bio
50 gr di farina di Miglio Bio
30 gr di Zucchero di canna
45 gr di latte di Soia naturale
30 gr di olio extravergine di oliva
Un pizzico lievito per dolci bio
2 cucchiai di marmellata di prugne
1 mela gialla
Scorza limone non trattato
Procediamo:
Accendiamo il forno a 180 gradi.
Sbucciare la mela e tagliarla a fette. Metterle in una ciotola e speziare con scorza grattugiata di limone.
Mescolare le farine in una ciotola con zucchero di canna, lievito per dolci, latte di soia e olio extravergine di oliva. Impastare. Trasferire l’impasto su un foglio di carta forno leggermente unto con olio e sopra adagiare un altro foglio di carta forno. Con il mattarello stendiamo l’impasto per uno spessore di 3 mm circa.
Togliere lo strato di foglio di carta forno e adagiare l’impasto con sotto il foglio di carta forno in una teglia diametro 20 cm. Cospargere la marmellata di prugne e sopra le fettine di mela. Cuocere in forno per circa 20 minuti.
