Crema pasticcera al caffè: ottima per dolci e per farcire
Una crema deliziosa, semplicissima da preparare e ottima per farcire torte ma anche per realizzare dei deliziosi semifreddi con l’aggiunta di biscotti pucciati nel bayles, assolutamente da provare!
Pochi ingredienti per realizzare questa bontà e ancor meno il tempo per poterla realizzare.
In un pentolino mettiamo il latte e portiamo a bollore. Spegniamo e aggiungiamo i 100 ml di caffè espresso ristretto.
Ora in una terrina mettiamo i due tuorli con lo zucchero e montiamoli fino a farli diventare gonfi e spumosi. Una volta raggiunta questa consistenza aggiungiamo, sempre con la frusta accesa, mano mano la farina setacciata.
Una volta raggiunta una consistenza liscia e spumosa aggiungiamo a filo il latte e caffè. Versiamo tutto il composto in un pentolino e mettiamo sul fuoco. La fiamma deve essere bassa.
Giriamo continuamente il composto fino a quando la crema non si rapprende. Se desideriamo una consistenza un po’ più morbida aggiungiamo un altro pochino di latte e mescoliamo fino al completo assorbimento.
N.B: Per una consistenza pannosa è possibile aggiungere alla crema al caffè 200 ml di panna montata. La vostra farcia o il vostro semifreddo sarà ancor più gustoso!
Bene ora sta a voi decidere se creare una mattonella con biscotti e dar vita ad un buonissimo semifreddo o farcire in modo originale una torta.
Non ci rimane che gustarla, buon appetito!