La crema di caffè light senza lattosio: buona come al bar e veloce da preparare.
La crema di caffè è un dessert che non ha rivali quando si tratta di nobilitare come si deve un fine pasto sontuoso.
La ricetta classica non è esattamente dietetica, visto che prevede come ingredienti essenziali la panna e il latte. Se sei tra quanti sono intolleranti al lattosio, decisamente non fa per te.
Ma niente paura. Quella che ti suggeriamo oggi è una versione light, non solo senza lattosio ma anche vegana e senza glutine.
Leggera, sì, ma non certo insapore: ti promettiamo che sarà buona come quella del bar.
Prepararla, poi, è davvero semplice, quasi un gioco da bambini. Tra l’altro va ricordato che la crema di caffè si può adoperare anche per farcire torte o altri dolci.
Ma vediamo la ricetta di questa delizia.
Gli ingredienti necessari sono: 200 millilitri di acqua ben fredda; 130 grammi di zucchero; due cucchiai di caffè solubile.
Tieni conto che la preparazione implica l’uso di un mixer elettrico e di un contenitore alto e stretto: può andare benissimo, per esempio, il classico dosatore di plastica graduato che si trova in dotazione con certi frullatori a immersione.
Procedi così
Nel dosatore di cui sopra versa l’acqua, lo zucchero semolato e i due cucchiai di caffè solubile, dopodiché fa’ andare il mixer alla massima velocità per all’incirca tre minuti; la crema è pronta quando raddoppia più o meno di volume e deve essere chiara e spumosa; a questo punto non ti rimane che riporla in frigo per una mezzora, dopodiché sarà pronta servire in tavola. Si può guarnire con dei chicchi di caffè.
Una cosa molto importante da rammentare è che si può usare solo caffè solubile. Se adoperi il caffè fatto con la moka, la crema non si monta.
