Crema di broccoli e zucchine, buona e salutare: la ricetta.
Cento grammi di broccoli forniscono circa 34 chilocalorie e sono una ricca fonte di vitamina C e K. I broccoli crudi contengono anche una moderata quantità (tra il 10 e il 19 per cento del fabbisogno giornaliero) di vitamine del gruppo B e di manganese. Sempre crudi, i broccoli sono composti per l’ottantanove per cento di acqua, per il 7 % di carboidrati, per il 3 % di proteine e di una quantità praticamente trascurabile di grassi.
Quanto alle zucchine, queste apportano poche calorie e contengono utili quantità di folati, di potassio e di pro-vitamina A.
La ricetta che stiamo per presentarti mette insieme le proprietà nutrizionali di queste due verdure, sposandole al meglio per farne una crema succulenta.
Gli ingredienti che vi servono per preparare questa semplice ricetta non solo sono naturali, ma anche alla portata di tutti.
Eccoli: due broccoli grandi, una zucchina, un porro, due cipolle, uno spicchio d’aglio, del brodo vegetale (possibilmente biologico) e dell’olio d’oliva; e poi, come odori, un cucchiaio di timo, del prezzemolo e del pepe nero.
lava bene tutte le zucchine e i broccoli. Taglia le cime dei broccoli e la zucchina, poi metti sul fuoco una padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva: vi aggiungerai cipolle e aglio tritati e poi anche il porro. Fai andare finché il tutto non diventa trasparente.
Adesso aggiungi la zucchina e rimesta per bene con un cucchiaio di legno. Dopo circa cinque minuti, sarà il momento di aggiungere i broccoli, il sale, il pepe e le altre spezie.
A questo punto versi il brodo vegetale, che avrai preparato per tempo, e porti il tutto a bollore. Lascia andare a fuoco lento fino a che le verdure non si inteneriscono, dopodiché passi tutti al mixer fino a ottenere la consistenza di una crema.
Non è solo buona, ma è anche ricca di proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antibiotiche. Può anche avere un effetto depurativo.
Buon appetito!
