Deliziosa crema al mascarpone e caffè: ricetta senza uova
Quante volte alla fine di una ricetta per un dolce semplice e non farcito, ci viene suggerito di presentarlo accompagnato da una crema? Se vogliamo seguire il consiglio siamo costretti a rimetterci ai fornelli e prepararne una, oppure ripiegare su panna montata o del gelato. Sarebbe bello poter fare una crema di accompagnamento in pochi minuti, e con un sapore che non sia banale.
Non dobbiamo fare altro che preparare la crema al mascarpone aromatizzata al caffè. Il tempo di leggere il nome completo ed è praticamente già pronta da servire.
Mettiamo il mascarpone dentro ad una ciotola e cominciamo a lavorarlo con le fruste per ammorbidirlo. Di seguito aggiungiamo lo zucchero a velo e il caffè solubile, continuiamo a mescolare fino a che le due polveri non siano completamente sciolte.
Valutiamone la consistenza, se ci sembra troppo densa possiamo aggiungere un cucchiaio di latte.
La crema è già pronta per essere usata.
Come tutte le creme, anche questa può essere servita da sola, dentro a delle ciotoline monoporzione. Per esaltarne il gusto, al posto del cucchiaino, portiamola in tavola con dei biscottini piatti al gusto di cioccolato e decoriamola con chicchi di caffè ricoperti di fondente.
Nulla ci vieta di usarla per farcire un dolce lievitato, in questo caso, rendiamola un po’ più morbida aggiungendo un cucchiaio di caffè, possiamo bagnare la base con un liquore al cioccolato, sarà una delizia!
Se proprio vogliamo esagerare, cuociamo quattro dischi di meringa, farciamo il primo con la crema al caffè. Sovrapponiamoci il secondo e prepariamo una crema al mascarpone aromatizzata al cioccolato, il procedimento è lo stesso, dovremmo solo sostituire il caffè solubile con un cucchiaio di crema di nocciole. Mettiamo un altro disco di meringa e farciamolo con crema al mascarpone semplice e, infine, chiudiamo con l’ultimo disco. Facciamo una colata di glassa e avremo un semifreddo spettacolare.
Insomma non ci sono limiti all’uso di questa crema, stiamo però attenti a non esagerare perché è molto calorica.