Chi tra voi è davvero in grado pi preparare una cotoletta perfetta di pollo o di maiale, croccante fuori e morbida dentro? Non è facile riuscirci, anche se all’apparenza potrebbe risultare così. Oggi, vogliamo svelarvi un trucco segreto!
Curiose di scoprire qual è e come metterlo in pratica? Allora seguite i nostri consigli di seguito!
Per realizzare una cotoletta perfetta vi occorreranno:
Per prima cosa, in una ciotola capiente sbattete l’uovo insieme ad un pizzico di sale ed un po’ di pepe nero. Mettete le carne in ammollo a marinare nel frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario prendete le fettine, tiratele fuori dall’uovo e passatele direttamente nel pangrattato che avrete precedentemente mescolato con il formaggio grattugiato ed il prezzemolo tritato finemente: fate aderire bene la panatura su entrambi i lati di ogni fettina.
Intanto, in una padella antiaderente, mettete abbondante olio di semi e lasciate riscaldare per qualche momento. Fate la prova della mollica per capire se la temperatura dell’olio è quella giusta; appena sfrigola, adagiate le cotolette nella casseruola e friggetele una o due per volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Questo è molto importante per avere un fritto perfetto non intriso di unto.
Rigirate da entrambi i lati una sola volta. Le cotolette saranno pronte quando la panatura risulterà ben dorata.
Per avere una cottura light, preparate le cotolette direttamente in forno sistemandole in una teglia e aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuocete a 180 °C per 15 minuti girandole a metà cottura.
Servite in tavola ben calde…buon appetito!
