Corona con scaglie di mandorle e crema Chantilly all’arancia

Corona con scaglie di mandorle e crema Chantilly all’arancia

Un dolce buonissimo e super goloso che potete preparare quando siete invitati a cena a casa di amici, è la corona con scaglie di mandorle ripiena di crema Chantilly all’arancia.

Ecco la ricetta per poterla preparare, completa di ingredienti e di procedimenti.

Ingredienti:

Per preparare questa ottima torta, vi serviranno:

• 250 ml di acqua
• 250 grammi di farina 00
• 125 grammi di burro
• 4 uova intere.

Per fare la crema Chantilly all’arancia, avrete bisogno di:

• 300 grammi di panna vegetale (fredda)
• 200 ml di acqua
• 100 grammi di zucchero bianco da tavola
• 75 ml di succo di arancia
• 30 grammi di zucchero a velo
• La scorza di un’arancia tagliata a pezzetti.

Per decorare il dolce, vi serviranno:

• Q.b. di zucchero a velo
• Q.b. di mandorle in scaglie.

Come preparare la corona con scaglie di mandorle e crema chantilly all’arancia: fare la pasta choux

Fare sciogliere all’interno di una casseruola, il burro con l’acqua, unire la farina e con un cucchiaio di legno amalgamare velocemente, fino a formare un composto denso.

Mettere il composto appena creato dentro una bacinella ed inglobare un uovo alla volta, sbattendole con le fruste elettriche, dovrete ottenere al termine delle uova, un composto liscio ed omogeneo, privo di grumi.

Rivestire una teglia con un pezzo di carta da forno e mettete nel centro una tazzotta (vi aiuterà per formare la ciambella intorno). Trasferire il composto all’interno di una sacca da pasticciere e spremerla tutto intorno alla ciotola, fino a finire l’impasto, potete formare i classici bignè, oppure potete creare un disco unico.

Aggiungere un po’ di mandorle in scaglie e togliere la tazzotta.

Cuocere la base

Fare cuocere la base del vostro dolce in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata, una volta pronta, toglierla dal forno e farla raffreddare.

Fare la crema

Versare in un pentola, l’acqua con il succo dell’arancia, aggiungere lo zucchero bianco da tavola e fare cuocere fino a quando non inizierà a diventare densa.

Fare raffreddare la crema.

Nel frattempo, in una bacinella, montare con le fruste elettriche la panna vegetale con lo zucchero a velo, unire lo sciroppo preparato in precedenza un poco alla volta, mescolando sempre.

Farcire la torta e servire in tavola

Quando la base si sarà raffreddata, con un coltello a lama piatta tagliarla a metà, farcire il primo strato con la crema chantilly all’arancia appena preparata, stendendola in modo uniforme e adagiare sopra la seconda metà.

Servire in tavola con una spolverata di zucchero a velo.

 

Buon appetito a tutti!