Con l’arrivo della primavera, sale il desiderio di dolci freschi: provate queste coppette di crema pasticcera e lamponi al delicato profumo di vaniglia… ve ne innamorerete!
Facilissime da realizzare, possono essere presentate al termine di una cena romantica, per deliziare il palato di chi amate. Oppure agli amici di sempre, ospiti per un ritrovo raffinato e curato in ogni dettaglio, con la classe che vi contraddistingue.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Per questa ricetta procuratevi:
Queste sono le dosi perfette per preparare due porzioni.
Vi basterà un solo cucchiaio di crema pasticcera, ma con le nostre quantità potrete prepararne molta di più. Usatela per farcire un buon pan di Spagna (qui trovate la nostra ricetta)
Separate i tuorli dagli albumi, vi serviranno solo i rossi (5). Lavorateli con lo zucchero (100 g) fino a sciogliere ogni granello. Servitevi delle fruste elettriche per ottenere rapidamente un composto chiaro e spumoso. Incorporate l’amido di mais (50 g) e proseguite a mescolare.
Versate il latte (500 ml) in un tegamino, unite la vanillina (1 cucchiaino) e portate a sfiorare il bollore. Versatelo sulla preparazione alle uova, mescolate bene e rimettete sul gas a fiamma media. Fate addensare, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
Occupatevi della coulisse. Mettete i lamponi (150 g) in una pentola di acciaio inossidabile, unite lo zucchero (50 g) e cuoceteli fino a realizzare un top denso e fluido al contempo. Attendete che intiepidisca, poi versatene metà sul fondo di due coppette, aggiungete un cucchiaio di crema pasticcera per ognuna e terminate con la coulisse rimanente. Decorate con la frutta fresca e riponete in frigorifero per un’ora almeno a rassodare.
Ora gustate il vostro dessert, è una meraviglia!