Come fare delle patatine fritte croccanti con la salsa al formaggio
Diciamoci la verità: le patatine fritte sono la versione che più amiamo delle patate. Per creare delle patatine fritte degne di questo nome devi solo continuare a leggere.
Oltre a questa ricetta semplice da ricreare potrai realizzare una salsa d’accompagnamento al formaggio con una nota piccante da brividi.
Vediamo qui di seguito come realizzare le patatine fritte:
Laviamo e sbucciamo le patate per poi tagliarle a tocchetti. Successivamente immergiamole in una pentola piena d’acqua per poi far cuocere sul fuoco, con il coperchio, per 18 minuti. Quando saranno morbide scoliamole e poi schiacciamole in una ciotola.
Dopodiché aggiungiamo il formaggio cheddar grattugiato e mescoliamo il tutto con una spatola. Continuiamo aggiungendo l’amido di mais e il sale. Riprendiamo ad amalgamare gli ingredienti e successivamente lavoriamo l’impasto con le mani.
Successivamente per semplificarci la vita e per donare all’impasto la forma classica delle patatine fritte dobbiamo semplicemente trasferirlo in un sacchetto per alimenti.
A questo punto stendiamolo con un mattarello fino a riempire tutto il sacchetto e regalando, quindi, all’impasto la forma di un rettangolo perfettamente liscio e della giusta dimensione.
Rompiamo il sacchetto con un coltello e tagliamo delle strisce della stessa dimensione.
Fatto questo adagiamo su fuoco medio una padella con dell’olio e cominciamo a friggere.
Quando saranno dorate e pronte scoliamole e adagiamole su un piatto rivestito con della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Per creare una salsa d’accompagnamento occorrono:
Trasferiamo il burro in una padella posta sul fuoco e lasciamolo sciogliere. Aggiungiamo la farina di frumento e facciamola sciogliere mescolando con una spatola. Dopodiché versiamo il peperoncino in polvere e, dopo aver mescolato, versiamo il latte. Facciamo amalgamare il tutto e aggiungiamo le fette di formaggio cheddar. Quando anche il formaggio sarà sciolto completamente versiamo la salsa piccante. Mescoliamo con la spatola e una volta pronta trasferiamo il composto in un bicchiere di vetro.
Se desideriamo una nota ancora più piccante possiamo aggiungere sulla salsa un pizzico di peperoncino in polvere.
Serviamo a tavola le nostre patatine fatte in casa e intingiamole nella salsa appena creata.
Buon appetito.