Cinnamon rolls alla cannella, fatti in casa.
Di origine svedese, i cinnamon rolls sono delle irresistibili girelle alla cannella, perfette per per una prima colazione colazione sfiziosa o per un pomeriggio in relax.
La ricetta che vi proponiamo qui sotto è completamente vegana, ovvero totalmente priva di ingredienti di origine animale come burro, latte e uova.
La ricetta nacque circa un secolo fa in Svezia e in quel Paese si chiama KanelBulle. Si tratta di un dolce piuttosto unico nel suo genere.
Si tratta di “chiocciole” o girelle di pasta lievitata e aromatizzata alla cannella molto semplici da preparare ma dal gusto infallibile.
Gli ingredienti e il procedimento
Per la pasta: 200 grammi di latte di soia; cinque grammi di lievito di birra secco; 400 grammi di farina zero o di farina di farro; 40 grammi di zucchero di canna; un pizzico di sale fino; un cucchiaio di olio di semi o di cocco.
Per il ripieno: 60 grammi di zucchero di canna; due cucchiai di cannella in polvere; un cucchiaio di semi di girasole o di cocco.
Come guarnizione si può scegliere tra una spolverata di zucchero a velo o anche una cream cheese topping.
Per prima cosa scalda il latte di soia in un tegamino insieme al lievito di birra. Dopo aver mescolato bene, lascia riposare per qualche minuto;
ora versa la farina in una terrina; aggiungi poi lo zucchero di canna e il sale mescolando per far amalgamare bene tutti gli ingredienti secchi;
a quel punto aggiungerai il latte vegetale con il lievito: lavora l’impasto con un cucchiaio fino a che non risulti malleabile; a quel punto trasferirai l’impasto su un piano da lavoro: per renderlo più elastico potrai adoperare un po’ di olio di semi di girasole o di cocco;
quando l’impasto sarà una massa liscia e omogenea, lascia lievitare per un’ora circa coprendola magari con un panno caldo o con della pellicola trasparente;
quando l’impasto sarà abbastanza cresciuto di volume, lo potrai stendere col mattarello ben infarinato fino ad ottenere un rettangolo di pasta dello spessore di circa mezzo centimetro o anche meno;
a questo punto puoi mettere mani al ripieno: mescola lo zucchero di canna alla polvere di cannella e spolverizza entrambi sul rettangolo di pasta che avrai leggermente cosparso d’olio;
a questo punto il rettangolo lo dovrai arrotolare per il lungo e una volta ottenuto il tuo roll dovrai tagliarlo in dodici pezzi (o quanti vuoi tu);
le girelle che hai così ottenuto le disponi poi su una teglia su cui avrai disposto della carta forno: a quel punto le fai lievitare per un tre ore, coperte ancora una volta con della pellicola trasparente;
una volta lievitate, le metti in forno a 180 gradi per mezz’ora e il gioco è fatto.
Buon appetito!
