Il ciambellone d’autunno non è semplicemente un dolce colorato e allegro che tanto alletta la vista, ma anche una vera e propria bomba di golosità!
Soffice come una nuvola, profumatissimo alla cannella, nasconde un ingrediente segreto che gli regala una consistenza unica e un invitante colore ambrato: la zucca! Non temete se in famiglia questo ortaggio non riscuote successo, preparate questa torta, nessuno si accorgerà della sua presenza, ma tutti godranno dei suoi benefici.
Completamente privo di lattosio, è perfetto anche per chi è intollerante. Inoltre, potete lasciare lo sbattitore nel cassetto e lavorare l’impasto semplicemente con una forchetta.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Per questa torta profumatissima procuratevi:
Preriscaldate il forno a 190°. Foderate la leccarda con la carta apposita, quindi occupatevi della zucca.
Lavatela e asciugatela, dividetela in due, privatela dei semi e dei filamenti, quindi infornatela e cuocetela per un’ora almeno.
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Abbassate la temperatura a 180°. Foderate una tortiera da ciambella di 20 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi.
Se preferite potete ungerla e infarinarla o imburrarla.
Riprendete la zucca e sbucciatela, quindi frullatela in un mixer da cucina fino a ridurla in una purea cremosissima e priva di grumi, tenetela a portata di mano.
A parte, in un recipiente grande e capiente, setacciate farina e lievito, quindi unite la farina di mandorle, la cannella in polvere, la vanillina e lo zucchero grezzo. Mescolate tutte le polveri, quindi incorporate la purea di zucca, l’olio e l’uovo.
Amalgamate il tutto con una spatola o con la forchetta fino a realizzare un impasto omogeneo, quindi trasferitelo nello stampo.
Infornatelo per mezz’ora circa. Fate la prova stecchino, se asciutto estraete il ciambellone d’autunno, se ancora umido proseguitae la cottura per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.
Estraetelo e lasciatelo raffreddare del tutto prima di spolverarlo con lo zucchero a velo.
Buon appetito.