Volete preparare un contorno sfizioso? Ecco come cucinare delle gustose e croccanti chips di melanzane. Di seguito anche qualche segreto per eliminare quel sapore amaro tipico di questa ottima verdura.
Per fare le chips di melanzane vi serviranno:
Per cuocere le chips di melanzane: olio di oliva o olio di semi abbondante.
Prendere la melanzana e con un coltello eliminare la due estremità. Tagliare la verdure a fette sottili senza togliere la buccia. Cospargere un po’ di sale su una teglia antiaderente ed adagiare sopra le fettine di melanzane appena tagliate.
Cospargere le fettine con un altro po’ di sale ed un filo di olio. Attendere per circa mezz’ora.
In questo periodo di riposo le fette di melanzane rilasceranno un liquido amaro trasparente. Trascorsi i 30 minuti mettere sopra un tagliere alcuni pezzi di carta assorbente da cucina ed adagiare sopra le fettine di melanzane. Coprirle con dell’altra carta assorbente e lasciarle asciugare per qualche minuto.
Quando le fette di melanzane avranno rilasciato tutta la loro acqua, mettere un po’ di farina all’interno di una ciotola ed infarinare da entrambi i lati le fettine. Rimuovere la farina in eccesso.
In una padella antiaderente fare scaldare abbondante olio di oliva o olio di semi e tuffare le fettine di melanzane infarinate. Quando saranno dorate toglierle dalla padella ed adagiarle, per scolarle dall’olio in eccesso, sopra un piatto con carta assorbente. Condire le chips con un altro po’ di sale. Le vostre chips di melanzane sono pronte per essere servite calde in tavola. Sono perfette per essere gustate da sole o accompagnate con la vostra salsa preferita.
Buon appetito!
