Chips croccanti di patate viola: il contorno che non ti aspetti!
Volete stupire i vostri ospiti con un contorno inaspettato, da servire con un piatto da servire con un piatto di carne? Di seguito, potrete trovare la ricetta per cucinare delle chips croccanti di patate viola.
Chips croccanti di patate viola: il contorno che non ti aspetti!
Ingredienti:
Per preparare delle chips croccanti di patate viola, vi serviranno:
- 5 patate viola
- Q.b. di sale fino da cucina
- Q.b. di olio di semi.
Preparare le patate
Sciacquare le patate sotto l’acqua corrente fresca e tamponarle con un panno. Tagliare a fette molto sottili le vostre patate con coltello o con una grattugia da cucina e sistemarle sopra della carta assorbente. Cospargere le patate con un pizzico di sale e lasciarle riposare per qualche minuto.
Cuocere le patate
Fare cuocere le patate in abbondante olio di semi, già caldo e quando saranno pronte, scolarle su un pezzo di carta assorbente da cucina. Potete gustarle subito o aspettare che diventino fredde.
Crocchette di patate viola
Una variante, spettacolare che si può realizzare sempre con le patate viola, sono le crocchette di patate. Di seguito, tutti gli ingredienti ed i passaggi per poterle fare.
Ingredienti:
Per fare le crocchette di patate viola, avrete bisogno di:
- 2 litri di olio di semi
- 200 grammi di pane grattugiato
- 200 grammi di burro
- 100 ml di latte
- 15 grammi di sale grosso da cucina
- 4- 5 patate viola
- Un pizzico di sale fino
- Un pizzico di pepe nero.
Lessare le patate viola
Sciacquare le patate viola, complete di buccia sotto l’acqua corrente. Riempire una grossa pentola con abbondante acqua fresca, aggiungere il sale grosso e fare cuocere le patate, fino a quando non diventeranno morbide.
Quando le patate saranno cotte, scolarle dall’acqua di cottura e sbucciarle.
Fare il ripieno delle crocchette
Schiacciare le patate ed adagiarle in una padella. Fare cuocere un pochino le patate a fiamma bassa, senza smettere di mescolare, per evitare che si possano bruciare. Unire il burro, il sale fino ed un pizzico di pepe nero. Dopo pochi minuti, togliere la pentola dal fornello ed aspettare che diventi tiepida, prima di riporla nel frigorifero. Con il composto realizzare delle palline.
Mettere tutto il pane grattugiato in una ciotola e rivestire le crocchette.
Cottura
Fare scaldare l’olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura desiderata, tuffare al suo interno le crocchette. Togliere le crocchette dall’olio, solo quando si saranno dorate completamente.
Buona preparazione a tutti!