Cheesecake nel bicchiere: il dolce facile e rapido.
Se ti piacciono i frutti di bosco, la ricetta che stiamo per presentarti fa proprio al caso tuo. Si tratta di una cheesecake al bicchiere buona, rapida, facile da preparare: una deliziosa monoporzione ottima come fine pranzo o cena o anche per un buffet elegante.
Trattandosi di una cheesecake, è chiaro che protagonista è il formaggio: può andare bene una crema spalmabile, sia classica che vegetale, dipende dai gusti.
In questo secondo caso, è ovvio, la tua cheesecake sarà adatta anche ai vegani.
Qui di seguito ti spieghiamo sia gli ingredienti che il procedimento di preparazione.
Gli ingredienti (per sei monoporzioni): 300 grammi di formaggio spalmabile; tre o quattro biscotti integrali; 30 millilitri di dolcificante naturale; 50 grammi di mirtilli freschi; un pizzico di cannella macinata o di bacca di vaniglia in polvere; il succo di mezzo limone.
Procedi così
Una volta scelti i biscotti che preferite, dovrete sbriciolarne tre o quattro: basta metterli dentro un sacchetto da congelatore e poi pigiare forte con le mani fino a ottenere la giusta consistenza granulosa.
Sbriciolati i biscotti, ne versate un po’ sul fondo di ciascun bicchiere-monoporzione: lo spessore dovrà essere di circa mezzo centimetro.
Adesso è il momento di pensare alla crema. È sufficiente “impastare” con una forchetta il formaggio e lo sciroppo o dolcificante naturale che avrete scelto, per esempio sciroppo d’acero o malto di riso.
Quando la crema è pronta, versala con un cucchiaino nei bicchierini fino a riempirli all’incirca fino a metà. Con un cucchiaino liscia la superficie e poi disponici sopra i tuoi mirtilli, aggiungendo qualche goccia di succo di limone.
Potete procedere a strati: uno di mirtilli e poi un altro di formaggio, fino ad arrivare al bordo del bicchiere.
A guarnizione può andare benissimo un pizzico di cannella oppure della vaniglia in polvere, ma ci stanno bene anche dei lamponi freschi.
