La cheesecake arancia e cannella è una ricetta light, senza zucchero, senza grassi e senza cottura! Si avvicina l’estate e con i primi caldi sale la temperatura anche in cucina, meglio allora preparare dolci senza forno…
Cresce anche l’ansia della prova costume… optate per dessert a basso contenuto calorico, salvaguarderete la linea!
Ecco allora che calza a pennello questa versione dietetica della torta fredda per eccellenza.
Ottima e deliziosa sarà in grado di stupirvi e di accontentare proprio tutti in famiglia! Grazie al connubio dei due ingredienti principali, così profumati e deliziosi, crea un’esplosione di gusto che vi conquisterà al primo morso, senza sensi di colpa alcuno: tanto leggera, quanto buona! Stupefacente perché priva di burro: la base, infatti, viene assemblata grazie ad un impasto di miele, prugne e fette biscottate…
Curiose? Iniziamo!
Per questa ricetta, procuratevi:
Predisponete la tortiera apposita, meglio se di 20 centimetri di diametro. Foderatela con della carta da forno: bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio.
In un mixer, inserite le fette biscottate e tritatele finemente. Unite le prugne e amalgamate.
Aggiungete la cannella, l’olio di cocco e il miele. Frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite il composto nella tortiera e ricoprite interamente il fondo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio: dovete ottenere una base compatta.
Sistemate in frigorifero per farla rassodare, quindi, dedicatevi alla preparazione della farcitura.
In un pentolino, inserite cannella, vaniglia, succo e scorza d’arancia, miele, ricotta, accendete il gas a fiamma dolce e portate ad ebollizione. Cuocette per circa 10 minuti, fino ad ottenere una crema. Mescolate di tanto in tanto con la frusta a mano per farla addensare. Quindi, spegnete il fuoco e lasciate riposare, a temperatura ambiente, per circa 30 minuti.
Riprendete dal frigorifero la vostra base e ricopritela con la farcitura, ormai fredda, facendo attenzione a distribuirla perfettamente. Guarnitela infine con la marmellata di arance e lasciatela rassodare in frigorifero per circa 5 ore.
Poi estraetela, servitela e consumatela a cuor leggero! Buon appetito!
