Un piatto non deve solo sfamare, ma anche scaldare il cuore, esattamente come riesce a fare questa ricetta a base di castagne e cavoletti di Bruxelles. Croccante, profumata, dall’intenso sapore genuino della terra, questa preparazione è un asso nella manica nelle uggiose serate autunnali. Completa di tutte le proprietà nutritive per ristorare il corpo, regala un pieno di vitamine, sali minerali, carboidrati amidici e proteine. Gustoso e avvolgente, regalerete a ospiti e familiari un momento di intenso piacere culinario, grazie a questo accostamento inedito e aromatico.
In breve, se fino ad ora avete sottovalutato le potenzialità di questo ortaggio non sempre apprezzato, state pronte e ricredervi: servirete una portata raffinatissima. Incanterete e convincerete tutti, anche i palati più diffidenti ed esigenti!
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Castagne e cavoletti di Bruxelles: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- castagne, 300 g
- cavoletti di Bruxelles, 500 g
- pancetta, 80 g
- olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
- aceto balsamico, 2 cucchiai
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
Sciacquate le castagne sotto al rubinetto, quindi incidetele sul lato bombato. Immergetele in un tegame alto e capiente colmo d’acqua, ponete sul fornello e portate a bollore. Cuocetele per 20 minuti, scolatele e sbucciatele avendo cura di non scottarvi.
Lessate anche i cavoletti per 5 minuti al massimo in abbondante acqua bollente, leggermente salata.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
In una padella antiaderente, larga e capiente, versate l’olio e la pancetta; fate soffriggere a fiamma allegra per qualche minuto. Quindi unite cavoletti e castagne, tostateli a fuoco medio e mescolate per amalgamare i sapore. Aggiustate sale e pepe, abbassate il gas e proseguite la cottura per una ventina di minuti, rigirando di tanto in tanto con un mestolo di legno.
Verso fine cottura, irrorate il tutto con l’aceto balsamico e lasciatelo sfumare.
Impiattate e servite ancora calde e fumanti le vostre castagne con cavoletti di Bruxelles e bacon. Non ne resterà neppure una briciola.
Parola di Non Solo Riciclo!
Buon appetito!