Calamari coi paccheri, il primo gustoso e leggero con solo 390 calorie!
Calamari coi paccheri, il primo gustoso, leggero, dietetico. La ricetta di oggi è colorata, gustosa, estiva, leggera e anche dietetica. Una porzione di questi sfiziosi paccheri coi calamari “pesa” solo 390 calorie.
Ma senza por tempo in mezzo, andiamo subito alla ricetta.
Per tre persone servono: 180 grammi di paccheri (se possibile di una marca che usi la trafila al bronzo); 450 grammi di calamari; un cucchiaio di olive taggiasche; tre pomodori; un filo d’olio extravergine d’oliva; un ciuffo di prezzemolo; due spicchi d’aglio; sale q.b.
La preparazione è davvero semplice, ma il risultato è delizioso, uno di quei casi in cui “less is more”, come accade spesso nella grande cucina italiana da Nord a Sud.
In primis si butta uno spicchio di aglio in camicia (insomma, intero, “buccia” e tutto) nell’acqua che abbiamo preparato per buttare la pasta e aggiustiamo di sale, senza esagerare.
Dopodiché, quando l’acqua è quasi giunta a bollore, si versano i calamari, che tireremo su appena cotti. Non devono stare tanto, se no diventano duri.
Quando leviamo i calamari cotti, ricordiamoci anche di levare lo spicchio d’aglio. Quindi nell’acqua che bolle versiamo i nostri paccheri.
Intanto che i paccheri cuociono, si spolverano i calamari con un po’ di prezzemolo tritato e poi si aggiungono anche un po’ d’aglio e un mezzo cucchiaio di olive taggiasche, quindi si mescola tutto quanto affinché prenda sapore.
Intanto avremo fatto andare i pomodori tagliati a tocchettini in una padella. Quando la pasta è al dente li bagniamo con un filo d’olio e facciamo andare ancora per qualche secondo, girando con un cucchiaio, dopodiché versiamo in padella i calamari di cui sopra e mescoliamo.
Quindi aggiustiamo di sale e poi mantechiamo alla svelta i nostri paccheri nella padella del condimento, scolandoli (non troppo) un po’ alla volta con una schiumarola.
Prima di servire in tavola basterà aggiungere ancora un pochino di aglio e di prezzemolo.
N.B: nella video ricetta ci sono due errori nella seconda parte, chiediamo scusa, ma gli ingredienti corretti vengono elencati ad inizio video e che sono gli stessi riportati in questo articolo.
Buon divertimento e buon appetito!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 3
Calorie: 390 a porzione